【冬至將近快來學製作QQ湯圓的秘訣吧！】從冰箱拿出來一樣Q彈不硬哦！
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【冬至將近快來學製作QQ湯圓的秘訣吧！】從冰箱拿出來一樣Q彈不硬哦！
做湯圓的秘訣！冷了也一樣Q彈不硬，超好吃的！
說到冬至的美食，有「北方餃子南方湯圓」一說。
冬至為什麼要吃湯圓呢？
冬至吃湯圓又叫「冬至團」，象徵家庭團圓。
具體冬至為什麼要吃湯圓，小編為你講解冬至吃湯圓的由來。
冬至為什麼要吃湯圓？
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天，要「作粉圓」或「粉糯米為丸」。
這些在史料上也有正式的記載，稱「冬至，粉糯米為丸，名『湯圓』」。
做好湯圓後要祀神祭祖，而後閤家圍吃湯圓，叫做「添歲」。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
吃湯圓是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。
「湯圓」是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，「圓」意味著「團圓」「圓滿」，冬至吃湯圓又叫「冬至團」。
民間有「吃了湯圓大一歲」之說。
冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
舊時上海人最講究吃湯團。
古人有詩雲：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」。
「圓」意味著「團圓」「圓滿」。冬至吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥。
還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。
所以冬至吃湯圓，除了表示太陽（陽光）逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。
作冬至圓時，經常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。
吃冬至圓以前，在門窗桌櫃床燈的後面，都要分別粘一個冬至圓，稱為「耗晌」，要等到「送灶」以後才能烤食。
如果這時家裡有孕婦的話，冬至圓發了，就會生男，否則就會生女。
吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。
吃到最後只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。
是什麼可以把軟綿綿的湯圓弄Q呢?
其實有秘訣的哦! 看了食譜的做法你就會拿捏到這個秘訣哦!
材料：
糯米粉 300克
水 100-150毫升（慢慢加至可以成團）
砂糖 1湯匙
色素 （依個人喜好）
做法：
1. 糯米粉慢慢加入水攪拌成狀，不要太濕。
2. 從糯米粉團中取30克粉團，加適量的水揉成小麵糰。
3. 將小麵糰壓成扁狀，放入沸水中煮至浮起，作為「湯種」。
4. 把「湯種」放入雪片狀糯米粉中搓成光滑的麵糰。
5. 把麵糰分成你要的等份，加入色素揉至均勻。然後搓成一粒粒備用。
6. 把一鍋水煮沸，把湯圓放入煮至浮起即可撈起放入糖水中。
糖水材料：
椰糖 1-2個（自調甜味）
姜 1段（切片）
水 5000毫升
斑斕葉 幾束綁起
做法：
把所有材料熬煮半小時，即可加入湯圓食用。
溫馨小貼士：
糯米粉揉成團後，取一小塊放入沸水中煮熟，這個煮熟的粉團就是「湯種」。
加了湯種做成的湯圓，吃起來口感很有彈性，即使湯圓變冷了，也還是軟Q不硬的哦！
希望大家掌握這個秘訣,把它傳給親戚朋友哦!
冬至吃湯圓，這樣吃最不長胖
竅門一：吃湯圓不選大，鍾愛小湯圓
湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。
而有餡料湯圓，由於內餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，
而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。
因此，為了避免攝入的熱量過剩，建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓，
如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。
竅門二：吃湯圓不貪香，捨油炸改用煮
減肥族在吃湯圓應避免用油炸方式，否則加倍的熱量將讓你事後懊悔莫及。
最好採用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味；
而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。
另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，
或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。
鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。
竅門三：吃湯圓不圖填，不喝甜湯
5粒湯圓的熱量就有300多卡，再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯，攝取進的熱量可就相當驚人了。
因此，建議你吃湯圓的時候，別盡搭些甜湯，不加任何味道的白湯，或是來杯消脂的花草茶，反而能讓你消解甜膩感，很不錯喔！
竅門四：吃鹹湯圓多加菜，少加油蔥酥
在煮鹹湯圓時，建議加點青菜讓營養均衡一下。
在湯圓最後快起鍋前，你是不是會再撒上1大匙的油蔥酥提味呢？
的確，味道的確是加了好幾分，但同時100g就有514卡的油蔥酥，也讓熱量跳了好幾倍呢！
建議你可用冬菜來替代油蔥酥，冬菜和油蔥酥的熱量，可是差了20%，選哪個更劃算，相信聰明的你心中一定有了答案。
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