紅糖白糖冰糖都是糖，功效差別大，快來了解下，吃對了才健康

糖是生活中必不可少的調味劑。

日常生活中，有紅糖、白糖、冰糖等不同顏色、狀態的糖，

但不少人卻並不清楚它們之間的區別。

營養專家介紹，雖然這些糖的主要成分都是蔗糖，

但卻有溫性、涼性的區分，適用於不同人群及不同疾病。

食用時，若不加以區分，不但起不到作用，還可能會適得其反。

此外，一般人不宜過量食用糖，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，

以及孕婦、兒童宜少食；

糖尿病、高血糖患者必須忌食。

一、紅糖：益氣補血

紅糖

紅糖是甘蔗榨汁後過濾再熬制濃縮之後的產品，含有較多的雜質。

雖然不是精煉的糖，但品質卻是糖類中最高。

因為這些雜質的主要是甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分，

包括維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等。

由於顏色的不同，有黑糖、紅糖、黃糖等不同名稱，顏色越深，糖的純度越低。

紅糖中的蔗糖含量在90%以上，市面出售的紅糖多半糖分高達95%，甚至有的高達98%以上。

一般來說，糖分含量低一些、顏色深一些的紅糖，其中的“雜質”多保留一些，更值得去買。

從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，

具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

而要發揮紅糖的這些功效，吃法上也很有講究：

紅糖煮荷包蛋，可以使雞蛋和紅糖的營養互補，讓老年人面色紅潤，有精神；

用紅糖泡桂圓干服用，對改善睡眠有著積極作用；

紅糖泡人參，則有調理氣息，改善低血壓的作用。

中醫認為婦女產後身體多淤，且八脈空虛，每致腹痛。

凡偏淤者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，

並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的在於利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達到止痛的目的。

紅糖礦物質豐富，容易產生化學反應。

如果用它來烹調食物，不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。

二、白糖：調治急症

白砂糖

白糖和冰糖，是紅糖經過脫色和漂白精制之後的產品，其中的營養成分幾乎都被除去。

白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；

可用於治療中虛脘痛、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病症。

此外，白糖有抑菌防腐的作用。

有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。

如果能夠鑑別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。

但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。

有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

生活中，人們烹調時習慣用白糖，一是白糖溶解快，另一個原因是紅糖不適宜久煮。

人的身體要在偏於弱鹼性時，才能保持健康狀態。

如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積。

白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以後，會讓人體的血液偏向於酸性。

因此，在用白糖的時候，盡量控制它的用量。

三、冰糖：潤肺清火

冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，

經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。

自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。

冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，

配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。

中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，

可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

和紅糖相反，冰糖是涼性的。

如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就是冰糖。

春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、干咳。

如果是沒有痰的干咳，就可以用冰糖。

它既能清火，還可潤肺，清除肺熱。

冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。

如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置於太陽下暴曬到干燥為止。

若冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。

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