懶人蒸菜做法,簡單又好吃!最愛的烹飪方式
懶人蒸菜做法,簡單又好吃!最愛的烹飪方式
生活百科時代 2017-12-17 09:34:32
蒸是一種重要的烹調方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養素。
最重要的是,蒸菜不難學會,很好入手,成為懶人最愛的烹飪方式,一起來和小編學習吧~~~
腐乳蒸雞
原料:嫩雞、姜末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。
做法:
1、腐乳壓碎,和其它醃料混合拌勻備用。
2、嫩雞洗淨瀝干水分,切成小塊。加入姜末、蒜末、辣椒絲和之前准備好的腐乳醃料一起充分拌勻,醃制約30分鐘。
3、放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
清蒸蚝油鮑菇夾
原料:杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水淀粉、五香粉.
做法:
1、肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干淀粉調勻。
2、杏鮑菇洗淨,切成兩片相連的夾,把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡,碼盤。
3、放蒸鍋裡,開鍋後蒸12-15分鐘,取出,把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開,放適量蚝油、少許鹽和雞精,攪勻。
4、用水淀粉勾芡,把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
粉蒸排骨
1、排骨放水中清洗干淨。撈出瀝干水分,加入白酒。
2、撒上切片的蔥姜醃制15分鐘。
3、將蔥姜揀出,加入腐乳汁2勺。
4、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺。加入糖1小勺。
5、然後攪拌均勻,一旁醃制。
6、將事先淘好並晾干的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入。
7、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發黃即可關火。
8、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
9、將米碎倒入排骨中。
10、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
11、放入盤中,放入高壓鍋中。
12、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好後拿出即可。
涼拌蒸茄子
原料:茄子(紫皮)、3根小蔥、適量香油 適量醬油、適量食鹽、適量白糖
做法:
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋,隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了);
2、蒸好的茄子放涼,撕成長條,在盤子裡擺好;
3、加入蔥花,香油,涼拌醬油,鹽和糖拌勻(紅色是枸杞,裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
蝦皮雞蛋羹
材料:准備兩個雞蛋,一把蝦皮,一根蔥。蝦皮洗干淨,瀝干水分,蔥切成蔥花。
做法:
1、准備一個碗,裡面放點油,然後將雞蛋打進去,加點鹽攪拌均勻。蝦皮放進去攪拌一下,放入鍋裡蒸熟即可。出鍋後可以撒點蔥花裝飾一下。
蒸雞蛋羹是很多人都喜歡的一種簡單的美食,加上點蝦皮,不僅是好吃,還很有營養呢,可以幫助補鈣。
金針木耳蒸雞
材料:干金針菜、干木耳、雞腿、香蔥、老姜、料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、干淀粉
做法:
1、雞腿洗淨,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥姜末及調味料醃制15分鐘;
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨,金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結,盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻),再將醃好的雞肉放在上面,放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘;
3、蒸熟之後取出來拌一拌讓調味均勻,撒上蔥花就有好菜上桌。
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6 條評論
評論
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素顏259904678 1小時前
學著做了,給家人吃
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雪蓮66669 42分鐘前
自己也學著做,看著都好吃
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劉路256135610 1小時前
學著做一個嘗嘗
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淺笑怡然255994859 1小時前
蒸著吃更營養更健康。
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文富82 33分鐘前
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