3個月沒吃肉了，血脂怎麼還高呢？血脂高了還能吃肉了嗎？

得了腦梗出完回家後，3個月沒吃肉了，可血脂怎麼還高呢？

體重比住院時又長了幾斤，因為不吃肉了，所以每頓飯多吃1-2個饅頭，要不然餓。

這就是問題的關鍵了，每頓多吃的1-2個饅頭消化後以葡萄糖形式吸收，而身體不需要這麼多能量，就會以脂肪的形式儲存，造成體重增加，甘油三酯升高。

提供能量的不只是脂類和蛋白質，還有碳水化合物，不論哪種引起的能量超標，都會導致體重增加、肥胖、血脂異常。

那該怎麼吃呢？到底能不能吃肉？

避免高血脂，不一定要禁食肉類，而是要合理平衡膳食。

我們先搞清楚幾個概念，血脂異常包括甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）和載脂蛋白apoB100升高。

高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、apoAI、apoAII和apoAI/apoB100比值下降。要先分清楚哪些指標異常，然後再確定飲食原則。

1、如果是單純甘油三酯增高，也就是血裡油多，嚴重時抽出的血上面飄著油，臨床上叫乳糜血。這種情況應控制每日總能量，少吃多動，保證消耗的能量大於吃進去的能量。

2、如果是單純低密度脂蛋白膽固醇增高，應限制每日膽固醇的攝入<300mg/d。高膽固醇食物包括魚子、蟹黃、動物內髒、蛋黃、雞皮、鴨皮、豬肉皮等。

3、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇都高且合並超重、肥胖的患者，既要低膽固醇飲食又要控制總能量的攝入。

有人認為不吃葷油，植物油可以隨便吃，這是不對的。因為10克（1湯匙）植物油能提供90千卡能量。中國居民膳食指南建議每人每日烹調用油25-30克。

那應該選什麼油呢？

建議這樣調配：早餐拌菜放5g香油或亞麻籽油；午餐炒菜用10g大豆油、花生油、或葵花籽油；晚餐用10g橄欖油或菜籽油燉菜或做湯。

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