你討厭香菜嗎？科學家說，原因可能是你的DNA發生突變
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談到香菜，對話往往會變得激烈——你要麼喜歡它，要麼討厭它。
這一備受爭議的草藥在餐桌上引發了許多爭論，根據一段新視頻，原因可能是你的DNA。
科學家發現，與嗅覺有關的染色體上的微小變化可能會導致一些人認為香菜的味道主要是“肥皂”。
來自美國化學學會(American Chemical Society)的新視頻揭示了所謂的“cilantro爭議”，即人們在這一問題上意見不一。
香菜在各種菜肴中都是常見的裝飾，從玉米餅到面條，而被稱為芫荽的種子，是香料中的主食。
但是，有些人就是受不了這種味道。
視頻解釋說，香菜是人類已知的最具爭議性的草本植物之一。
“每個人在食物上都有不同的口味，但這種“特羅特”在人群中是如此的不同，以至於科學家們會問，在香菜的憎恨者身上是否存在真正的生理差異。
根據反應，大約有4 - 14%的人估計會討厭香菜的味道。
這些人可能是已知基因突變的亞群的一部分，這種基因突變與對香菜的厭惡有關，人們將其描述為“肥皂或髒東西”。
研究人員指出，這些術語通常與原始脂肪、臭蟲和化妝品散發的氣味有關。
這種變異被稱為單核苷酸多態性(SNP)，其中11號染色體的一個區域對cilantro - haters的差異大於其他人群。
根據反應，這個區域直接與你的嗅覺有關。
在齧齒動物中，研究人員發現，一種氣味檢測基因OR682與一種名為醛的“cilantro -富足”分子組結合在一起。
這一組中有兩種化合物可以創造出泥土、甜味、綠色的香氣，而另一種化合物則創造了一種“肥皂”味。
“之前提到的SNP突變可能會導致cilantro - haters對這些e -2- alkenals的體驗不同於我們其他人，最終使它們成為植物的主導味道，”反應視頻解釋說。
“但在這一點上，科學家還沒有發現肥皂現象背後的確切機制。”
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