兩歲雙胞胎吃雞蛋竟引發敗血症，這些蛋別給孩子吃

一直以來，

雞蛋都是寶寶很好的輔食材料，

它含有豐富的蛋白質，

能夠滿足寶寶身體發育所需的多種營養

但這次，我們的蛋總也惹禍了？

“ 事件回顧：

台灣一對2歲的雙胞胎女孩和家人一起吃壽喜燒（日式火鍋），粗心的父母將沾了大人吃的生蛋液的涮肉給寶寶吃，致其兩個寶寶感染沙門氏菌，引發敗血症。連續4天發高燒達到39度，伴隨黏液血便，經過醫院的全力救治，

連續14天使用抗生素，才終於脫離了生命危險。

無法想象這對父母是如何度過這煎熬的14天的，相信孩子父母這輩子都不敢再給孩子吃生雞蛋了。

而在我國民間有“吃生雞蛋可治療小兒便秘”的說法，並且有人試過確實可行，真相到底是什麼呢？

真相是……

實際上讓孩子生吃雞蛋，便秘這個問題的確會“暫時消失”，因為孩子的腸道感染了生雞蛋中的各種細菌、病毒、寄生蟲等活性物質，“成功”腹瀉了！

便秘變腹瀉，有這樣治便秘的嗎？

生吃雞蛋導致孩子“腹瀉”還不是最嚴重的後果，如果因此引發各種並發症，如敗血症、尿毒綜合征、血性腹瀉、急性腎衰甚至死亡，那才是最可怕的！

據統計，美國每年大約有7.9萬例食源性疾病和30例死亡案例是因為吃雞蛋引起的，其中大部分是因為“蛋中毒”。

什麼是“蛋中毒”？

所謂的“蛋中毒”並不是指雞蛋本身有毒，而是因為沒有充分加熱殺死雞蛋上的沙門氏菌而引起的疾病。

什麼是沙門氏菌？

沙門氏菌是我們日常生活中最常見的食品污染細菌，通常都藏身於蛋、家禽、肉類制品等。沙門氏菌感染的臨床表現可分為腸炎型、傷寒型、敗血症型和局部化膿性感染四型。

一般來說，感染輕者幾天後會自行好轉，但重者可出現痙攣、脫水和休克等症狀甚至導致死亡。而這其中受威脅最大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。

如何避免雞蛋裡的沙門氏菌感染？

想要避免被雞蛋裡的沙門氏菌感染，那麼我們就需要注意以下2個問題：

▪ 確保煮熟。蛋黃完全變成固體，並且盡快吃掉！

▪ 各種半熟或者生的雞蛋不要給寶寶吃。如溏心蛋、單面煎蛋、煎的時間過短或未熟透的雞蛋餅等......

因此，無論何時，都不建議家長給孩子吃生雞蛋！

這些雞蛋也不宜給孩子吃！

✘ 裂紋蛋

這些裂殼的雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

✘ 長斑的雞蛋

外殼上有斑點的雞蛋，很可能感染了細菌，尤其是沙門氏菌，不宜再食用；如果剝殼後看到蛋白或蛋黃上有斑點，說明雞蛋已經不新鮮了，也要果斷扔掉。

✘ 散黃蛋

因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了！

✘ 發黴的雞蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點並發黴，這種蛋也不宜食用。

那孩子該吃怎樣的蛋？

無論是水煮蛋、荷包蛋、蛋羹都是很有營養的，媽媽在做蛋類食物時，只要選擇優質的雞蛋，用健康的方式烹飪，對寶寶來說就是很好的！

參考來源