發了芽不要丟，發芽大蒜營養價值超高，還可防癌抗輻射！

發了芽的大蒜總是被婆婆媽媽們當做壞掉丟掉，

但事實上實驗已經證實，大蒜在發芽之後具有更高的營養價值！

吃大蒜本來就有降膽固醇、抗癌、降血壓，以及降低心臟病風險的功效，

但是現在韓國研究更發現，發芽的大蒜功效竟然還能更強！

發芽的大蒜對於防癌、抗輻射的功效是更好的，

因為其中的抗氧化成分活性大於新鮮大蒜，如此一來可以減少自由基破壞，對於癌症有很好的幫助！

那麼大蒜怎麼吃？

專家建議，將生的大蒜搗碎來吃，會是比較妥當的方式。

因為大蒜當中含有蒜胺酸和蒜酶，這兩樣必須透過搗碎、相互接觸，才會形成具有抗癌功能的物質，

所以大家將大蒜切開、搗碎之後，最好是先放個10~15分鐘再食用，讓抗癌物質有時間產生。

那麼吃熟的大蒜可以吃嗎？

加熱會使大蒜當中的好物質含量下降，對於殺菌的效果並不好，所以像平常吃的那些涼拌菜，是最好的做法！

除此之外，大家也可以參考看看獨頭蒜和紫皮蒜，這兩種蒜頭比起一般的蒜頭，成份活性更高，抑菌效果更好！

看到這邊，大家應該知道以後看到家中的大蒜發芽時要怎麼做了吧？狂嗑就對了！