半小時就能搞定的6道簡單發糕，蓬松柔軟又健康

半小時就能搞定的6道簡單發糕，蓬松柔軟又健康~

據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史！沒關系，蛋糕做不成，那就跟著小編做發糕呀。無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單，味道可不比奶油蛋糕差噢！一起來學學！！

1、熊貓豆發糕

食材：

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發酵粉、適量桂花糖。

做法：

1）准備熊貓豆；

2）熊貓豆浸泡6小時；

3）放入鍋中；

4）煮至豆皮開裂；

5）撈入碗中，加入糖桂花拌勻；

6）面粉、玉米粉；

7）將玉米粉、面粉；

8）糖混合在一起；

9）放入酵母、水；

10）和成較軟的面團，加入熊貓豆拌勻；

11）放入抹了油的模子中，發至二倍大；

12）入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。

2、玉米發糕

食材：

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄干、適量枸杞、適量豆沙餡。

做法：

1）大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干淨，浸泡十分左右；

2）大棗取出，切掉兩端；

3）小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉；

4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；

5）取一片大棗，卷起；

6）將其他大棗片依次卷在外；

7）一朵大棗玫瑰就做成了；

8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，發酵粉，倒入牛奶；

10）和成面團，靜置片刻；

11）將面團均分成兩個，揉成光滑的面團；

12）6寸蛋糕模，中間抹油；

13）取一個面團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；

14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；

15）另一個面團，搟成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄干；

16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入；

17）發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）

3、南瓜發糕

食材：

300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法：

1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；

2）南瓜搗爛成南瓜泥；

3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；

4）加入牛奶；

5）加入酵母攪拌均勻；

6）加入面粉；

7）攪拌成南瓜糊；

8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；

9）6寸模具表面擦薄薄的油；

10）把發酵好的南瓜糊排氣；

11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；

12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

4、白糖發糕

食材：

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法：

1）酵母用溫水化開；

2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；

3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；

4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像春節煎的年糕，味道很不錯。

5、玉米南瓜發糕

食材：

200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄干、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。

做法：

1）備好小麥面粉和玉米粉；

2）紅棗用水浸泡半小時；

3）紅豆餡裡加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；

4）發酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水；

5）把玉米粉和面粉放入發酵水中；

6）加入蒸熟的南瓜；

7）和成光滑的面團靜置發酵；

8）發酵後加入點點鹼面揉勻中和酸性；

9）再次發酵；

10）發酵好之後取其一半面團搟成個大厚餅；

11）鋪上一層紅豆餡；

12）撒上一層葡萄干；

13）剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；

14）放一層紅棗；

15）可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟；

16）很松軟，自然甜，很好吃哦！

6、玉米面發糕

食材：

250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄干。

做法：

1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3）面粉中加入細砂糖；

4）將玉米粉溶液倒入面粉中；

5）將面粉揉成團，微微收圓；

6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；

7）面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；

8）鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

想吃松松軟軟的發糕麼？自己在家做吧！！簡簡單單的幾個步驟，就能做出松軟又有營養的發糕了。另外還可以在煮飯的時候順便放在上面一蒸，飯熟發糕也能吃了，可謂一舉兩得呢！！

參考來源