番茄火鍋!!!
John Tom
- 【調 味 料】
- 鹽 適量
- 【做 法】
- 1.番茄洗淨，切成小塊；洋蔥切絲備用。
- 2.取鍋，倒入少許油，放入作法1的材料炒香。
- 3.再加入水，用中火煮至滾。
- 4.再轉小火續滾15分鐘，加入鹽調味即為番茄鍋底。
- 5.最後放入喜愛的火鍋材料，待煮滾材料熟透，即可食用。
- 【備 註】
- 用新鮮番茄煮出來的湯底帶有酸味，顏色較淡。如果想要煮的像市售番茄鍋，可以加些番茄醬或是番茄糊，就可煮出類似的色澤和滋味。
藥膳羊肉湯!!!
- 【材 料】
- A.帶皮羊肉塊 1000公克
- 薑片 10公克
- 水 1300㏄
- B.當歸 15公克
- 川芎 5公克
- 黑棗 6粒
- 黃耆 20公克
- 黨參 15公克
- 蓮子 40公克
- 陳皮 5公克
- 桂皮 5公克
- 丁香 3公克
- 【做 法】
- 1.羊肉塊洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘；材料B的藥膳材料洗淨瀝乾備用。
- 2.將作法1的所有材料放入電鍋內鍋中，加入薑片、水和米酒。
- 3.在電鍋外鍋加入2杯水，開關跳起後，加入鹽調味，再燜10分鐘即可。
鮮蔬煎餅!!!
- 【做 法】
- 1.芹菜葉洗淨瀝乾切絲備用。
- 2.麵粉、太白粉、雞蛋、水攪拌均勻備用。
- 3.全部蔬菜撒上鹽、胡椒粉拌勻，再放入作法2麵糊中拌勻。
- 4.熱平底鍋，倒入1大匙油，放入適量的蔬菜麵糊，煎至定型再翻面煎至上色，取出淋上調味料A食用即可。
- 【備 註】
- 要判斷煎餅是否已經定型，可以搖晃鍋子，如果煎餅可以在鍋中順利滑動，且煎餅週圍也凝固，就可以翻面了。
- 時間：約10分鐘
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