教你做面條，超級好吃，再也不去飯店了，收藏著天天變著花樣吃~
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教你做面條，超級好吃，再也不去飯店了，收藏著天天變著花樣吃~
幸福摯愛 2017-12-12 08:42:14
在寒冷的冬季，一碗熱乎乎的面條，養胃又溫暖，真是最幸福不過了。特別是忙碌了一天的上班族，做面簡單、方便，很容易就能搞定一頓暖心餐！趕緊做起來吧~
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西紅柿雞蛋面
【材料】
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、姜片
【做法】
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎；
2、放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
紅燒牛肉面
【材料】牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
【做法】
1、牛肉洗淨切塊，汆燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
榨菜肉絲面
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
陝西油潑扯面
食材 ：面粉300g、清水160g、生抽2勺、香蔥2根、大蒜2瓣、鹽2克、辣椒粉1勺、米醋1勺
/ 做法 /
1.盆裡放入面粉300克。
2.小碗裡加適量的鹽用清水化開，然後慢慢加入面粉中。
3.把面粉攪成棉絮狀。
4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5.然後切成差不多30克左右的小面團揉成扁成條。
6.每個面團在揉成條狀後抹油，再次靜置20分鐘。
7.蔥蒜分別切末。
8.取一份面團搟成長條狀，中間用搟面杖壓出一條狀印痕。
9.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（搟面杖壓出印子的地方）。
10.鍋中的水提前燒開，直接將扯好的面條下入鍋中，煮3-5分鐘左右撈出瀝干。
11.煮好的扯面撈入碗中放上蔥末，蒜末，辣椒面，鹽。
12.燒一些油至8成熱，立刻潑在辣椒面和蔥末上，聽見“呲呲”的聲音，倒入醋和生抽料汁，攪拌均勻即可。
/ 小貼士 /
扯面的時候，動作力度不要太大，力度大了面容易斷
蝦仁丸子湯面
【特點】含豐富蛋白質。
【主料】西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。
【做法】
1、將蝦仁清洗干淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
豆角燜面
做法
1.鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2.翻炒半分鐘後，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3.將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
4.加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最後用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
老北京炸醬面
在家吃一碗炸醬面，是相當滿足的事情啊~
材料 ：面條、豬肉末、甜面醬、黃豆醬、黃瓜、胡蘿卜、蔥花、姜末、香菜。
步驟：1.甜面醬、黃豆醬按照1:1.5的比例攪拌均勻。
2.蔥姜末爆鍋，下肉餡炒至變色，加入醬料炒香~
3.這個過程比較漫長，至少要小火翻炒20分鐘~
4.炒醬的過程中就可以煮面啦~煮好的面條撈出，擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲~
5.把醬澆到煮好的面條上，再撒上蔥花香菜，拌勻，開吃~
蔥油拌面
別看不起眼，吃一口馬上就愛上~
材料 ：面條、小蔥、油、生抽、老抽、白糖、鹽。
步驟：1.熬蔥油~中火熬至焦黃。
沒有小蔥的話，可以用洋蔥和大蔥代替~
2.熬好的蔥油加入生抽、老抽、鹽、白糖調味~
3.放在煮好的面上，拌勻即可~
蔥油放涼之後，可以儲存很長時間，吃多少取多少~
香菇油菜炒面
1.准備好材料。2.油菜洗淨，香菇洗淨，切成小塊。3.鍋中放油，放入蔥花炒出香味。4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。5.待香菇炒熟後放入炒面。6.翻炒均勻後加鹽即可。7.裝盤即可食用。
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33 條評論
評論
英子1505544 3天前
看著就有食欲，在家自己做還衛生，我得趕緊學
回復9
嬌38734 2天前
這幾種都是我喜歡吃的，敢緊收藏起來學著做給孩子吃
回復2
用戶56889187463 2天前
只要是親手做的都好吃！
回復3
這就是命2 2天前
收藏，做給孩子吃
回復2
用戶20275945368 2天前
吃面很容易擔是做的好吃的面就不大容易了多學點自己做著吃
回復4
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