美食私房菜——番茄炒雞蛋

---

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。

---

烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。

---

---

其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利於減肥的人食用，色澤鮮艷，清甜爽口。西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等類同食。

---

---

做法一

---

材料：

---

西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油

---

步驟：

---

先將材料準備好。西紅柿切好。

---

打雞蛋：

---

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

---

小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

---

---

做法二

---

材料：

---

西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，五香粉

---

1、先將材料準備好、西紅柿切好

3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻

4、小火起鍋、倒入適量油、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用

6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒

7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋

---

做法三

---

材料：

---

三個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油

---

1、將小蔥洗乾淨切好

2、將雞蛋打碎放在碗裡加入適量的鹽攪拌均勻

3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油

4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用

5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋

---

做法四

---

材料：

---

雞蛋、西紅柿、蔥花、鹽、食用油、番茄醬

---

1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。

2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。

4、此時可以調味，下入鹽繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。

5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。

---

做法五

---

主料：

---

西紅柿2個、雞蛋3個,輔料食用油適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量

---

1.西紅柿去皮備用。

2.雞蛋打散，西紅柿切小塊。

3.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒散盛出備用。

4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入西紅柿翻炒片刻，加入鹽、少許白糖炒均勻。

5.把雞蛋倒入混合均勻，加點雞精即可出鍋啦。

​

參考來源