酸菜白肉火鍋!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.將酸白菜湯汁留起來，再將酸白菜切成小塊狀，備用。
- 2.洋蔥切絲；蒜仁與薑切片，備用。
- 3.取一炒鍋，加入1大匙油，再加入作法2材料以中火略爆香。
- 4.作法3續加入做法1酸白菜塊、酸白菜湯汁與所有調味料，以中火煮約15分鐘即可。
- 5.食用時加入火鍋材料煮開即可。
- 【備 註】
- 以北方的長白菜製作成的泡菜，調味上只加了鹽巴，天然發酵後產生的酸香風味清香淡雅，口感細緻綿密，用來熬煮火鍋湯頭，恰恰能中和五花肉的油膩感，愈吃愈夠味。
蔥味啤酒燉雞腿!!!!!
- 【做 法】
- 1.棒棒腿洗淨中間劃一刀，連骨不要斷備用。
- 2.青蔥切段；蒜頭、薑、洋蔥、辣椒都切成小片狀備用。
- 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2材料以中火先炒香。
- 4.再加入所有調味料、處理好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，以中火煮至雞腿肉熟即可。
- 【備 註】
- 啤酒所含的酵素用來跟肉燉煮可以軟化肉質吃起來鮮嫩，而且啤酒的風味可以讓肉吃起來更清爽不膩。
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