美食：秘制老乾媽花生牛肉醬、秘制蒜蓉辣醬，下飯必備！
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秘制蒜蓉辣醬
製作如下：
自製蒜蓉辣椒醬，是一道菜餚名品，滋味香辣可口，色彩艷麗，製造工藝較為簡單。
準備材料：
辣椒、蒜、鹽、高度酒（留意，必需是高度的）、瓶子
製作步驟：
1、將辣椒和蒜洗潔凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗潔凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可依據個人的愛好。 然後將辣椒和蒜辨別剁碎。
3、打壞到本人以為稱心的水平就行了。
4、將打壞的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不必放太多，放多了辣椒醬的汁就比擬多一點，過量放一點就能夠了。
6、將辣椒醬拌勻就能夠了！做的時分記得戴上一次性手套，否則手會被辣椒辣的很舒服哦！
7、最初，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就能夠吃了！記著半途可別翻開瓶子哦！
秘制蒜蓉辣醬
小貼士：
1、做好的辣椒醬，放在櫃子裡保管就行了，不必放冰箱。吃上一年都不會壞的！工夫越長還會越香呢！
2、固然還有一個條件，每次取食辣椒醬的用具，也不克不及沾有水或許油，否則碰著水或油的辣椒醬會變質的。
3、假如想這個醬偏辣，能夠布置辣椒的分量比例多一點。假如不想太辣，能夠加一點糖。
4、煮制進程中不克不及添加水。
5、不喜歡太鹹的，能夠把鹽的量增加一些。
6、辣椒要提早洗好晾乾。
7、做好的辣椒醬要放涼後再放入熟花生。
8、要小火熬20分鐘。
秘制老乾媽花生牛肉醬：
便宜一瓶「老乾媽」醬，一年四季都用得著，尤其是炎天，不論是吃麵條仍是各類涼拌菜，加一勺做好的「老乾媽」醬，呼呼啦啦吃個爽。便宜不貴，我這次幾十塊錢做了好幾瓶，分給朋友們，各人都視為美食之珍品，好滋味，親手來做吧，學會後想吃隨時做，家裡有了這「老乾媽」醬，做起來菜來又快又香，做一點送給朋友們，比其他低價買來的食品要貴重得多。
老乾媽牌油制辣椒是貴州地域傳統風味食品之一。幾十年來，不斷相沿傳統工藝經心釀造，具有文雅細緻，香辣凸起，回味悠久等特性。是居家必備，捐贈親朋之良品。
準備材料：
花生 300克，黃豆 200克，牛肉 300克，干辣椒 500克，熟白芝麻 50克，花椒 16克，麻椒 4克，小茴香 4克
孜然粒 2克，香葉 一片，白糖 10克，鹽 30克，豆豉 50克，生薑 一塊，大蔥 一段，洋蔥 三分之一個，菜籽油 1000克
製作步驟：
1、將干辣椒倒入開水鍋裡煮兩分鐘，然後撈出，放入鍋裡，參加花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、香葉，一同翻炒，小火炒出香味，辣椒表面的水份炒干便可。然後倒入摒擋機裡打成粉。
2、牛肉切成丁，花生炒香，放涼後去皮，也能夠間接烤香，烤的更好去皮一些。
3、黃豆炒香，將花生和黃豆裝入保鮮袋，用搟麵杖敲打成碎瓣。
4、鍋裡倒入菜籽油，燒到冒煙後再涼一會，然後從頭開戰，參加薑片、大蔥段、洋蔥絲，小火炸到輕輕焦後撈出。
5、下入牛肉漸漸炸，直到水份炸干，然後倒入豆豉和辣椒混淆粉，小火漸漸熬。這個進程要久一點，火一定要小，熬久一點才更香。
6、參加黃豆、花生、芝麻、鹽、白糖，持續小火熬，一邊熬一邊翻使其受熱平均，直到香氣局部浸透為止。
秘制老乾媽花生牛肉醬
小貼士：
1、辣椒顛末煮後不會太生辣，色彩也更好，這樣做出來的「老乾媽」下飯醬很香並且不太辣，大多數人都能接受；
2、文章裡所用食材用量沒有顛末嚴厲稱量，做的時分依據本人的口胃停止調解；
3、後面的熬煮一定要小火，並且要不斷翻。
秘制的老乾媽花生牛肉醬，和秘制的蒜蓉辣醬，下飯必備哦！
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