老年人最愛的一道菜，它降血壓降血脂，還能防便秘！

老年人最愛的一道菜，它降血壓降血脂，還能防便秘！

這冬天的菜價是越來越高了，隨便買點蔬菜就要幾十塊錢，我愛吃的小香芹都要四塊錢一把了！可是沒辦法啊，日常蔬菜不可少，再貴也得買！說來也奇怪，我個人挺喜歡吃芹菜和洋蔥的，但我家老公卻是一口芹菜也在不吃，導致我家大閨女現在也不吃芹菜，我試過很多種方法了，包括做芹菜豬肉餃子、做芹菜湯，芹菜餛飩等等，可是都不好使，那爺還是不吃芹菜。所以一般情況下，周末老公在家吃飯的時候，芹菜是不上桌的。我要是想吃了，都是平時工作日，只有我和二寶在家的時候，才會炒芹菜吃。

其實這芹菜降血壓降血脂，食療價值高，而且富含粗纖維，不僅年輕人愛吃，很多老年人更是愛吃，我每次去菜店買菜都會遇到小區裡的老人家在那買芹菜。多吃芹菜還可以促進腸胃蠕動防止便秘。挺好的食材居然還有人不愛吃，費解啊！我個人比較喜歡吃炒芹菜，搭配洋蔥和瘦肉一起，簡單炒一炒，一道家常小菜就做好了，多吃這個菜據說能幫助瘦身哦，不過也要注意低鹽低油才更健康！具體做法如下，請往下看！

【香芹洋蔥炒肉絲】

原料：香芹一小把、豬瘦肉100g、洋蔥半個、辣椒2個、食用油、鹽、生抽；

製作過程：

1、新鮮的香芹一小把，摘洗乾淨。這種芹菜比較嫩，沒有那麼多的筋。我一般都是連莖帶葉一起炒；

2、把芹菜切成小段，洋蔥也切成小段，辣椒也切小段；

3、豬瘦肉切絲，用生抽醬油醃3分鐘左右；這樣醃過的瘦肉炒出來口感會比較嫩；

4、炒鍋上火燒熱，放油，熱鍋冷油，等油溫五成熱的時候把醃好的瘦肉放進鍋裡翻炒變色；

5、再把辣椒和進肉裡炒一下，這種辣椒比較辣哦，也可以放干紅辣椒，如果不能吃辣的可以省略；

6、再把芹菜和洋蔥放進去翻炒；

7、大火猛炒，芹菜和洋蔥斷生，加鹽調味，翻炒至熟就可以了；

8、出鍋裝盤，芹菜清脆，洋蔥的辛辣味也炒掉了，豬肉香嫩可口，可以開吃了。

家常小菜，簡單好做，好吃又下飯。洋蔥和香芹對老年人都比較好，能降血壓降血脂，適合常吃。芹菜的葉子營養價值也很好的，一起炒著吃也不浪費，我看到有些人吃芹菜不吃芹菜葉，其實一起炒著或者單獨燒湯也是挺好的。

我們老家喜歡吃烙饃，所以有時候我們炒這個菜的時候也會烙點烙饃，再卷上芹菜肉絲吃，離家多年，這種吃法還是挺想念的。

【關於芹菜】

芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。它具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。

【關於洋蔥】

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物；

參考來源