蒜茸肉片!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.將所有調味料混和調勻成醬汁備用。
- 2.蒜頭切末後，加入作法1的醬汁中備用。
- 3.取一鍋，倒入1/3鍋的水煮至沸騰，放入梅花肉片汆燙至熟，撈起瀝乾排盤，再淋上作法2的醬汁即可。
塔香海瓜子!!!
- 【做 法】
- 1.起一油鍋，油熱後爆香蒜末、辣椒末。
- 2.將九層塔冷凍塊放入作法1的油鍋中。
- 3.再放入海瓜子和白酒，拌炒至海瓜子的殼全部打開。
- 4.最後再加少許鹽調味即可。
味噌豬肉!!!
- 【做 法】
- 1.將所有調味料混均勻備用。
- 2.豬裡肌烤肉片洗淨，在每片肉片上均勻塗抹作法1的醬料，醃約5分鐘備用。
- 3.烤箱預熱180℃，放入作法2的烤肉烤約10分鐘，取出撒上熟白芝麻即可。
金針菇炒黃瓜!!
- 【做 法】
- 1.金針菇去底部後洗淨；皎白筍剝去外皮後洗淨、切片備用。
- 2.辣椒洗淨、切段；青蔥洗淨、切段；小黃瓜洗淨、對切後切片備用。
- 3.熱一鍋，倒入約1大匙油燒熱，先放入作法2的辣椒段和青蔥段爆香，再放入作法1的皎白筍絲、作法2的小黃瓜片以中火炒香。
- 4.於作法3鍋內加入作法1的金針菇、味醂和鹽一起拌炒均勻、盛盤，再加入香菜裝飾即可。
- 【備 註】
- 台灣自產的金針菇可說是全世界品質最優產量最大的國家了，其中又以台中縣霧峰鄉所產的最受歡迎，購買金針菇時可挑選有名產區，且色澤鮮豔白皙，傘部平滑有水分者；金針菇通常搭配火鍋食用，但其實拿來作勾芡料理風味獨特。
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