美國「第一千金」過著「富貴乞兒」的生活，不忘監督總統老爸吃素...

了解第一千金的快樂成長

如何成為

素食者！

切爾西•柯林頓（Chelsea Victoria Clinton 1980年1月27日～）美國前總統柯林頓和希拉裡的獨生女兒。

柯林頓現在是素食者，很多人知道，而女兒切爾西素得更徹底！辦素食婚宴，生素寶寶。父親柯林頓2009年接受心臟支架手術後，切爾西開始督促他多吃素食。柯林頓把自己健康的身體歸功於吃素，聲稱正是素食拯救了他的生命。

今天一起認識一下這位「第一千金」，了解她的快樂成長和如何成為素食者

「第一千金」切爾西

切爾西繼承學霸父母基因，從小學習表現出眾，12歲開始為父親競選拉票，13歲進入白宮生活。在斯坦福大學歷史專業學士學位之後，她又赴英國牛津大學攻讀國際關係，獲得碩士學位。2011年，切爾西開始攻讀牛津大學國際關係哲學博士。

米歇爾稱希拉裡「將自己的女兒培養成了一位完美女性」。在民主黨大會上，希拉裡由她引以為傲的女兒切爾西介紹出場。

切爾西在演講中，說她的母親「超贊、體貼又風趣」，她敘述睡前為她念過兒童書的母親，如今變成為孫女念故事的外婆。深情回憶希拉裡過去失敗過，又恢復鬥志的故事 ，柔化希拉裡數十年留下的公眾形象。

切爾西·柯林頓生於阿肯色州小石城。她名字的靈感來自於她父母對朱迪·科林斯1969年錄製的歌曲：瓊尼·米歇爾的切爾西的早上（Chelsea Morning）。

幼年在阿肯色州小石城就讀於公立學校，從小課業表現出眾，曾在二年級時跳讀四年級。

1993年1月20日切爾西隨著父親搬入白宮，當時12歲。特勤局(Secret Service)稱呼她的秘密代號是Energy。隨後，切爾西進了華盛頓特區一流的私立學校——奎克爾·希德維爾友誼學校。 

2001年，切爾西在斯坦福大學獲得學士學位。她原本主修化學，並對藥學感興趣，但2年後卻轉到了歷史系，並同時在英國牛津大學取得國際關係碩士，之後攻讀牛津大學(Oxford University)博士學位，美國哥倫比亞大學。

2011年12月12日首次在美國全國廣播公司（NBC）以記者身份亮相，成為是美國政治家後代中最年輕的新聞記者。

至於觀眾對切爾西•柯林頓的各種質疑（「史上最無聊記者」、「單調」、「缺乏魅力」等），我們不予以評論。讓我們回到主題，素食。

2010年7月31日，時年30歲的切爾西與32歲的馬克·梅茲文斯基在紐約市以北大約145公裡的小城萊茵貝克舉行了婚禮，是全素婚宴。

2014年9月26日，切爾西女兒夏洛特降生了。新晉為外公和外婆的柯林頓和希拉裡在各自的「推特」賬號上轉發這一喜訊。

2016年6月18日，切爾西在推特宣布兒子誕生喜悅，並將孩子命名為「艾丹·柯林頓·梅茲文斯基。

當地時間2017年7月29日，紐約，切爾西·柯林頓 （Chelsea Clinton）一身休閒裝攜倆娃出街，一推一抱娃獨自帶娃變身「大力神媽」。

素食總統之家

她的父親，美國前總統柯林頓其實是一枚不折不扣的吃貨。酷愛高熱量食物，對快餐超級狂熱，常常暴飲暴食。喜歡吃漢堡、牛排、墨西哥風味雞肉卷、燒烤、炸薯條等。

還在競選總統時期的柯林頓，在一次拉票活動中，買了一打甜甜圈，在工作中不停嘴地吃，最後被工作人員勸止時，都已經快吃光了。這一幕被媒體逮到，於是獲封「甜甜圈國王」稱號。

柯林頓的女兒切爾西在年幼時，因為看到老爸整天出入麥當勞，還鬧過笑話：別人問她，你爸爸是做什麼的？她說：「爸爸在麥當勞工作。」

白宮前廚師長梅斯尼爾說，這位前總統的食量大得「恐怖」：「他能一餐吃掉5、6塊豬扒，常人的平均食量是1至2塊。他還能一個人吃掉整個蛋糕。」所以即使柯林頓鍾愛跑步，每天堅持，體重仍然超標。

當時的柯林頓顯然沒意識到要控制自己的飲食和情緒，而且，他對吃進身體的食物太不在乎了。他的團隊曾勸他放棄垃圾食品，但柯林頓的回應令人詫異：「我並不認為麥當勞就是垃圾食品，快餐店中的食品不少都是很有營養的，例如雞肉三明治，色拉。」

不正的飲食三觀，放任的飲食方式，2014年因為患了心臟病，他接受了心臟搭橋手術，用四根血管搭橋，幫助恢復心臟供血。2010年又接受心臟支架手術。

在奉行素食主義的愛女切爾西「命令」下，他從2010年開始決定採用了植物性飲食：以豆類、莢果、蔬菜和水果為食，每天早上飲用一些蛋白質補充劑，不吃乳製品。此外，只食用少許魚肉。

歐尼斯和柯林頓的另一名膳食顧問艾索斯丁（Dr.Caldwell Esselstyn），兩位負責冠心病預防和恢復項目的醫師一致認為，以植物為主的飲食能夠預防心臟病，在一些情況下，患者還可以徹底自愈。柯林頓就是其中一個例子，通過飲食，他成功實現了心臟病的逆轉。

此後他一度宣布自己減了約10.9公斤。

他的目標是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。他的膳食和醫學顧問等都同意他以植物為主的膳食，認為以植物為主的飲食能夠預防，甚至在在一些情況下還可以徹底醫治心臟病。

柯林頓正努力將他健康飲食的經驗傳給兒童一代。柯林頓基金會已經與美國心臟病協會合作，在12000學校裡推廣運動和提供優質午餐。

堅持素食若干年後，伴隨著長達20年的飲食結構改變，讓這位前總統感覺到「前所未有的健康」。

「我已經不吃肉、乳酪了，甚至連魚都不吃了，乳製品是碰都不碰。我明白自己屬於高風險人群，我不想再糊弄自己了。我想活到當上爺爺，所以我決定挑選那些我認為能最大限度地讓自己活得長久的食物。」

此外，希拉裡自卸任美國國務卿以來，也吃得更健康了。

「富貴乞兒」

2010年7月31日，柯林頓夫婦如願在紐約州小鎮萊茵貝克的一個豪華莊園為獨生女兒切爾西舉行了一場「優雅但不低調」的「美國皇室婚禮」，僅有8000人的萊茵貝克成為全美上下關注的焦點。警員、私人保安、特勤局特工進駐當地，婚禮現場安保非常嚴密，儼如國際峰會。

精神奕奕的柯林頓身穿優雅的西服，以苗條身段送愛女步入婚禮殿堂——在改采素食後短短幾個月，他就減掉11公斤。這位驕傲的父親眼眶泛淚，緊牽著女兒的手，場面溫馨感人。

由於切爾西信奉基督教而新郎信奉猶太教，所以這場婚禮由基督教牧師威廉·希拉迪和猶太教教士詹姆士·波內共同主持。當地時間7月31日下午5點，切爾西和馬克在500多位賓客的見證下，在莊園外搭建的一個帳篷裡，宣讀了婚禮誓詞。另外，他們還共同朗誦了一首詩：《我所擁有的生活》。值得一提的是，切爾西婚禮時穿的白色禮服是由華裔婚紗設計師王薇薇設計的，她本人也是婚禮的嘉賓。

婚宴晚餐是全素宴，一對新人所切的5層高的結婚蛋糕是無麥蛋糕，因為新娘子切爾西是素食主義者，已經吃素十幾年了，切爾西對小麥過敏。

柯林頓在女兒婚禮上分享自己瘦了10.9公斤的秘訣，並大力推薦

《救命飲食》，說他是照著書中的內容飲食瘦下來並在短期間大大改善幾乎要了他的命的心血管問題。

在接受CNN專訪的過程中，他表示《救命飲食》所倡導的飲食讓82%有心血管問題的人開始自我痊癒──動脈阻塞的狀況清楚了，心臟附近鈣化的問題分解了，而他，也想希望靠著這「救命的飲食」救自己一命!

此後，有2000萬人表示願意學習救命飲食中的飲食之道，成為素食主義者，也為美國近幾年素食迅速崛起奠定了基礎。

作者：坎貝爾教授

1983～1989年間，在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國疾病預防控制中心(原中國預防醫學科學院)陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，於中國的24個省、市、自治區的69個縣開展了3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。

《救命飲食：中國健康調查報告》是一本真正能挽救你生命的書，對因經濟高速發展而飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關註：：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓、白內障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控制和治療。

坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的飲食會導致慢性疾病的發生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等)；以植物性食物為主的飲食最有利於健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病，即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言「死亡，是食物造成的！」

切爾西•柯林頓曾被德國《素食健康》雜誌捧為明星人物，並賜予一個響亮的綽號：富貴乞兒。

切爾西不但自己吃素，而且以傳播素食主義觀念為已任，不斷參與以素食、環境保護、動物保護等為主題的基金募捐活動。在最近展開的一項公益廣告活動中，她竭盡全力奉勸公眾成為素食者，並為這些公益基金作出貢獻。

她在廣告中迷人而又極富煽動性地說：

「美國人每年因為心臟疾病、癌症、高血壓、糖尿病、肥胖症，以及許多其它的疾病，花費已超過1200億美元。一種健康而且合乎人道的素食飲食方式，卻可以挽救這些美國的生命，並節省美國人的金錢。」

想活著看到孫子長大成人

2014年4月28日，美國前「第一女兒」切爾西公布懷孕喜訊。據英國《每日郵報》2014年4月27日報道，柯林頓的前醫生透露，柯林頓選擇成為素食主義者，正是為了陪著女兒切爾西走下去，看到「孫子出生並長大成人」。

「我問他為什麼……他說，『我想活得更久，能一直陪著女兒，並看到孫子出生和長大成人』」。

早在1993年，柯林頓的夫人希拉裡就曾邀請歐尼什培訓白宮、戴維營和總統專機「空軍一號」上的廚師，讓他們做出更健康的飯菜。

歐尼什曾告訴柯林頓：「你的基因並不決定你的命運……如果你改變自己的生活方式，就可以改變基因。」他說，自從柯林頓的主要飲食變成「水果和蔬菜」，他一直「很好」。

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