這菜要常吃，簡單一蒸不上火，不放一滴油特別香，防癌健脾好消化

這菜最香，營養也更豐富。

早就想做這菜了，一拖再拖，上周末正好做起來。

這菜是兒子念叨好幾天的排骨蒸芋頭，節日、宴客也都不失為一道上得了台面的菜，不但好看還好吃，吃過的都讚不絕口。

其實，咋一看覺著挺複雜的，做起來非常的簡單，講白一點就是排骨去腥醃制碼味，米粉一拌上鍋蒸熟，就這點事，所以做的時候就想著用什麼料做好這兩步就齊了。

以往我都是用小毛芋來蒸，聽攤主推薦的香芋還真是好吃很多，沙面沙面的，芋頭特有的香氣連吃了好多天還沒夠，寶爸直笑我，那麼大的芋頭你都吃了三個了，還不煩呀，還真是，每天早餐我都是黑米粥配蒸芋頭，咋就吃不夠呢。

話說，這芋頭還真是好東西，怪不得好多中老年人都愛買的，養生可是一級棒。

芋頭，防癌、解毒、健脾胃、養顏美容烏髮，增食慾助消化，還真是不錯，看來我還真吃對了。

文中，圖文詳解，文末小貼士，仔細看哦，一次成功！

食材：排骨500克，五香蒸肉米粉1小碗（1袋），香芋300克，濃湯寶半塊，醬油2勺，鹽半勺，姜2片，料酒半勺，六月鮮辣椒醬半勺，腐乳汁1勺

【排骨蒸芋頭】

做法：

1 備好食材。排骨泡去血水、洗凈，芋頭我用的是香芋，沙面更好吃，米粉我用了袋裝的五香米粉，更方便

2 排骨放入大盆裡，放入姜、醬油、料酒、鹽去腥，再拌入辣椒醬、腐乳汁、濃湯寶拌勻、提味上色反覆抓拌，封上保鮮膜醃制2個小時，再把香芋去皮切厚片，洗凈後和排骨拌勻再醃半小時

3 倒入準備好的米粉

4 顛拌均勻，讓每塊排骨上都沾滿米粉

5 芋頭在下，排骨在上碼好，我這個量做了兩大碗

6 蒸鍋內提前放好水，放雙層屜，大火燒開，打開蓋子，放入裝好的排骨芋頭上屜蒸，上汽後蒸1個小時，就可以關火上桌了

小貼士：

1 排骨選嫩排更好吃，我用的有機肋排，口感差點

2 蒸肉米粉，可以買現成的，也可以自己炒，怎麼方便怎麼來

3 這次我放了點濃湯寶，味道很香，這個也隨意，有就放沒有省略，不放濃湯寶的，如果排骨很瘦，建議上屜的時候淋入少許植物油，更滋潤更香

4 醃拌碼味的排骨裡，我放了六月鮮辣椒醬，它口感咸甜很好吃，並且顏色也特漂亮

5 腐乳汁的加入，增色、提味、去腥，效果很好

參考來源