「番茄」不要只會炒雞蛋了，跟「它」才是絕配，一起煮湯，開胃下飯超好吃！

冬天，可以無肉，卻不可無湯。對於忙碌的上班族來說，午餐是工作餐，只有晚餐才能好好吃一頓。但是，經常一身疲憊回家，很多時候真的沒有精力去煲大湯。所以，今天就介紹一個開胃湯。舀起一大勺，豆腐軟嫩，蝦肉鮮滑，微酸的口感，頓時令人精神一振，胃口大開！如此好湯，卻價格便宜，成本極低，值得一試！

番茄用來做湯，是非常好的，它裡面的蘋果酸和檸檬酸會溶解在湯裡，有助於胃液對蛋白質和油脂的消化，所以加了番茄的湯，特別開胃，下飯！

現在的番茄，似乎沒有小時候那麼酸了，味道不夠濃郁，所以我用了兩個。番茄的皮建議不用去除，也很有營養的。因為我要的是番茄作為湯底，所以一開始先把番茄慢慢煸炒，直至番茄軟爛，化為濃郁的湯汁，再加入豆腐，一起小煮幾分鐘，讓豆腐和番茄兩者能更好的融合，快好的時候再加入鮮蝦和肉片，變色即可，不要太久，否則肉質變老，就失去鮮嫩的味道，最後略勾薄芡。這道湯，既補充水分，又開胃健脾，補充維生素和蛋白質，強烈推薦。

材料：豆腐1塊，番茄2個，新鮮蝦仁，肉片，蔥花，薑片，澱粉

做法：

1.準備材料。鮮蝦剝出蝦肉，挑去蝦線，肉片加鹽，料酒和少許澱粉醃制一下。