京醬肉絲!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，並醃約5分鐘備用。
- 2.紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切絲；青蔥洗淨切絲；薑洗淨，去皮切絲；一起泡水並混合均勻，撈出瀝乾水份，排入盤中備用。
- 3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透，加入所有調味料拌炒均勻，盛出均勻淋在作法2盤中即可。
匈牙利蔬菜燉肉!!!!!
- 【做 法】
- 1.將牛肉切小塊；薏仁洗淨再泡水2小時，備用。
- 2.西芹去皮切小丁；洋蔥切小塊；紅蘿蔔、牛番茄切小塊；毛豆仁洗淨，備用。
- 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入牛肉塊以中火炒至變色，再加入作法2所有材料炒香。
- 4.加入薏仁與所有調味料，蓋上鍋蓋以中火燉煮約15分鐘即可。
- 【備 註】
- 整塊的肉汆燙過，除了可以去除髒汙外，還可以讓肉的表面先熟成，再去燉滷就可以維持內部的肉汁不流失。
客家筍絲燉肉!!!!!!
- 【做 法】
- 1.三層肉切成大塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。
- 2.竹筍切大段狀；福菜洗浸泡清水後洗淨切小塊；蒜頭與青蔥切片，備用。
- 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法2的材料以中火先爆香。
- 4.再加入處理好的三層肉與所有調味料，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘即可。
- 【備 註】
- 薑泥不僅可以去除腥味提味之外，用來醃肉還能讓肉質吃起來更鮮嫩喔。
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