金光閃閃脆魚排—香煎魚排

煎制好的魚排，咬一口下去，皮脆脆的，肉嫩嫩香香的，還透著一絲香甜，簡直太美味了！

基本簡介：

難度：容易

烹飪時間：8分鐘

口味：鮮

所需食材：

魚排（龍利魚）500克

雞蛋2個

麵粉30克

青椒碎適量

紅辣椒碎適量

鹽3克

黑胡椒粉3克

生抽3毫升

食用油適量

做法：

1. 在備有清水的碗中，放入少量的鹽，攪拌均勻，待用。

2. 洗凈的魚排切成片，待用。

3. 將切好的魚排放入鹽水中，浸泡5分鐘。

4. 另備一個碗，打入雞蛋，放入少量的鹽、青椒碎、紅辣椒碎，攪拌成蛋液。

5. 將浸泡好的魚排倒入篩網中，瀝乾水分，待用。

6. 在裝有魚排的碗中，放入黑胡椒粉，攪拌均勻。

7. 將麵粉倒入備好的盤子中，待用。

8. 將魚排蘸上麵粉，再放到蛋液中。

9. 鍋用中火加熱，注入食用油，放入魚排，煎3分鐘。

10. 將魚排翻面，繼續煎3分鐘至表皮金黃。

11. 關火，將煎好的魚排盛至備好的盤中，食用時加上生抽即可。

營養分析：

紅辣椒為重要的蔬菜和調味品，不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，還能溫胃驅寒，對於治療消化不良也有很好的效果。

製作指導：

熱鍋冷油，煎魚才不易粘鍋，也可以用生薑把鍋擦一遍，再注入油。

參考來源