香嫩紅燒豆腐!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.豆腐洗淨切大片，放入170℃油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油，備用。
- 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、辣椒片，再放入豬絞肉炒至變色。
- 3.於作法2的鍋中，加入醬油、醬油膏、糖炒香，再加入水煮10分鐘，最後放入作法1的豆腐燒煮至入味即可。
蔥味啤酒燉雞腿!!!!!
- 【做 法】
- 1.棒棒腿洗淨中間劃一刀，連骨不要斷備用。
- 2.青蔥切段；蒜頭、薑、洋蔥、辣椒都切成小片狀備用。
- 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2材料以中火先炒香。
- 4.再加入所有調味料、處理好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，以中火煮至雞腿肉熟即可。
- 【備 註】
- 啤酒所含的酵素用來跟肉燉煮可以軟化肉質吃起來鮮嫩，而且啤酒的風味可以讓肉吃起來更清爽不膩。
麻婆豆腐!!!
- 【做 法】
- 1.豆腐切丁；蔥切花，備用。
- 2.熱鍋，倒入少許油，先以小火爆香蒜末、薑末，再放入豬絞肉炒熟。
- 3.續加紅辣椒醬炒香後加入所有調味料B，待燒開後放入作法1的豆腐丁略煮滾。
- 4.煮滾後開小火，邊慢慢淋入太白粉水，邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈。
- 5.以鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，加入香油即可裝盤，再灑上蔥花及花椒粉即可。
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