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氣候越來越冷了，吃火鍋又成了很多人的一大喜好，吃火鍋必備的就是芝麻醬，不加芝麻醬感覺火鍋吃起來沒有一點滋味。整天吃芝麻醬，你知道芝麻醬究竟對我們有好處還是害處嗎？給我們介紹介紹。

芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有好處；

芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不只對調整偏食厭食有活躍的效果，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

芝麻醬含有豐厚的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或掉落；芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的效果，這就是火鍋麻醬的好處。

　健腦

　　魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

　　護心降脂

　　吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

　　補鈣高手

　　芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

　　養血佳品

　　芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

　　防糖尿病和高血壓

　　芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排洩的作用，有利於血壓健康。

溫馨提示：因為芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因而不宜多吃一天食用10克左右即可。

參考來源