7種抹茶口味的甜點做法！抹茶控有口福啦！

7種抹茶口味的甜點做法！抹茶控有口福啦！

一、抹茶巧克力

材料：白巧克力120G，鮮奶油40ML，抹茶1大勺

做法：

1. 鮮奶油倒入小鍋，小火加熱，關火。

2. 白巧克力切小塊，倒入加熱後的鮮奶油，至白巧克力融化。

3. 把抹茶1大勺倒入，拌均後，倒入方型容器中。

4. 入冰箱冷藏2小時左右，凝固後切方塊，均勻沾層抹茶即可。

二、抹茶相思蛋糕

材料:

A: 玉米油50g ，牛奶60ml ，鹽1/8tsp，蛋黃100g ，全蛋1粒 ，特幼麵粉70g 

B:  2tbsp 抹茶加20ml溫水攪勻

C:  蛋白200g ，幼糖80g ，塔塔粉1/2tsp 

做法：

1. 將材料A的油、液體、鹽和蛋打出細泡，加入麵粉和材料B拌勻，蓋上避免吹風。

2. 把材料C的蛋白打成濕性發泡（尾端挺立有少許彎曲），加入做法(1)裡，用切拌方式混合。

3. 把抹茶麵糊倒進烤模，刮平，輕敲幾下敲出氣泡。（我的烤模地層有鋪紙，烤模底層是活動性的，所以烤模外包兩層錫箔紙，避免進水） 

4. 以170度C水浴法，烤箱中下層烤50分鐘或至熟，注意上色。出爐後倒扣放涼。 

三、抹茶冰淇淋

材料：淡奶油 250克，雞蛋黃 3個，抹茶粉 10克，白糖 70克，牛奶 250毫升

做法：

1. 分離出來的蛋黃放小鍋中。

2. 加入牛奶。

3. 再加入白糖，攪拌均勻。

4. 放盛有熱水的鍋中隔水加熱，至白糖融化，蛋糊稍微濃稠。

5. 篩入抹茶粉，攪拌均勻。

6. 蛋糊過篩，放一邊晾涼。

7. 淡奶油攪拌成6分發。

8. 把涼後的蛋糊倒入奶油中，攪拌均勻。

9. 打開冷凍了17個小時以上的冰淇淋機，把冰淇淋糊倒入裡面，開始攪拌。

10. 大約25分鐘左右，冰淇淋糊凝固了，再放冰箱冷凍即可。

四、抹茶布丁

材料：豆漿200g，淡奶油20g，砂糖25g，抹茶粉4g，魚膠粉5g

做法：

1. 豆漿、淡奶油和糖混合，加熱至糖溶化。

2. 抹茶粉用少許涼開水攪拌成綠茶液，倒入豆漿液中。

3. 魚膠粉用開水泡發，攪拌至溶化，倒入綠茶豆漿液中，攪拌均勻後，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

五、抹茶醬

材料：牛奶200ml，抹茶粉 10g，淡奶油 100ml，砂糖 40g（可自行調配）

做法：

1. 把50mL牛奶加溫到大約35度，加入抹茶粉，攪勻備用 。

2. 150mL牛奶加入砂糖加淡奶油，放在煲內再用細火煮 。

3. 不停攪拌15分鐘 。

4. 加入Step 1 中的抹茶牛奶，攪勻放入罐子裡，然後雪凍起來。

六、抹茶蛋糕卷

材料：cream cheese（奶油乳酪）150克，butter（黃油）100g，牛奶150g，抹茶粉6g，玉米粉20g，低粉15g、蛋黃40g（約2個），細砂糖35g，蛋白120（約3個），細砂糖70g

做法：

1. 將材料cream cheese150克，butter 100g，牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻。

2. 抹茶粉6g，玉米粉20g，低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖。

3. 蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。

4. 將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。

七、抹茶拿鐵

材料：抹茶、牛奶

做法：

1. 取兩到三匙抹茶粉於杯內。

2. 將牛奶溫熱至65度左右，據說這樣的溫度，容易打出奶泡。

3. 將少量牛奶（大約是杯子的五分之一）倒入抹茶粉中，攪拌溶解，真正的抹茶很容易溶解，不會結塊。

4. 用電動打奶泡器打奶泡，打好的牛奶倒入，即可得到一杯美味的抹茶拿鐵。

參考來源