零基礎學會手工煎餃的訣竅 回家給家人包一次

餃子距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，只要有華人的地方就會有它的身影。

今天要做的煎餃是其中一種做法，以麵粉和豬肉為主料，包成水餃的外形再用油煎至金黃色。

用料：

豬肉 大白菜 高筋麵粉 水 蔥 姜 花生油 醬油 芝麻油 胡椒粉 鹽 耗油

豬肉剁成肉餡，加入適量醬油，芝麻油，胡椒粉，薑末，然後攪拌入味備用

將高筋粉倒入大碗，逐漸加入溫水，同時攪拌，和面成團。

麵糰需要醒30分鐘

白菜洗凈過開水浸泡3分鐘，撈出擠干水分，切碎,然後和肉餡一起攪拌加入蔥花和鹽，最好加入一些耗油。

把醒好的麵糰揉成長條，用到切成小麵糰，用搟麵杖壓成薄皮。

把調好的肉餡包入麵皮。

平底鍋倒入少量花生油，把餃子整齊的擺放在鍋底，待煎餃發出聲響，加入開水，開水湮沒餃子一半的量即可。

蓋上蓋子大火燜8分鐘，待水分蒸發完畢即可。

小貼士：

餃子現成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音；二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

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參考來源