家常保健菜---山藥燒雞塊
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山藥燒雞塊
老話說，不時不吃，每個季節都應該按當時當季的食材來進食是最好的，冬季最多的就是根莖類的食材，此時也是進補之時，也是自身保健的方法之一，最近山藥也便宜得很，貓和LG都愛吃，所以這段時間上桌率最高的食材當屬山藥了，今天做一款營養美味的山藥燒雞塊，略帶一點湯汁，吃肉喝湯，最適合現在這個季節，多吃也不易上火，小火慢燉出來，喝了暖暖的，最適合冬季進補了。
用料：
雞半隻 山藥350克 姜15克 小蔥20克
油適量 鹽0.5茶匙 糖18克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙
做法：
1.雞洗凈斬塊。
2.鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色。
3.薑片入鍋炒出香味。
4.沏入多一些的開水，調入適量鹽。
5.適量生抽與蚝油。
6.轉中火燒至雞肉成熟。
7.山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒制。
8.當山藥可以輕鬆扎透時，大火收汁，把小蔥段放入鍋中炒勻，即可出鍋。
貓咪小語：
1.山藥去皮後，可浸泡在水中，並滴入少許白醋，可防止氧化變黑。
2. 雞切成小塊， 用少量的油炒一下， 雞肉收緊， 雞皮微黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃。
腐竹木耳
家裡經常會用這兩種食材做涼拌菜，其實熱炒也很好吃的，腐竹配木耳，出鍋前灑上些香芹段，就已經足夠美味了，此時只需要捧碗米飯，就可以美美地享用，既簡單又家常。
用料：
干腐竹70克 干木耳10克 紅椒15克 香芹20克 大蒜10克
油適量 鹽0.5茶匙 糖2克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙
做法：
1.木耳與腐竹浸泡發透，腐竹切段，大蒜切片，紅椒切菱形塊，香芹切小段。
2.鍋中放油，下蒜片爆香。
3.把木耳與腐竹全部倒入鍋中翻炒。
4.炒勻後，調入適量鹽與糖。
5.少許生抽增色提鮮。
6.少許蚝油提鮮味。
7.臨出鍋前把香芹和紅椒加入鍋中。
8.大火炒勻，即可出鍋。
貓咪小語：
1.腐竹用清水浸泡發透，炒起來才容易入味。
2.喜辣的朋友可隨個人喜歡加入少許辣椒提味。
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