流心布丁｜顏值超高的免烤甜品，簡單又好吃！

流心布丁｜顏值超高的免烤甜品，簡單又好吃！

芒果，是一種非常神奇的水果，

在你愛吃的甜品裡，總能輕易找到它的身影，

是甜品界當之無愧的“百搭小公舉”！

今天，麥子就將清甜的芒果肉

加入香濃牛奶中，

教大家做一道

免烤芒果流心布丁！

新鮮香濃的芒果流心

搭配入口即化的布丁，

美味與美貌齊飛，做法還炒雞簡單！

保准你學會後可以

笑傲朋友圈，睥睨微博天下~

（“最適合下午茶”的六個量）

吉利丁 10g

牛奶 100g

淡奶油 100g

細砂糖 10g

芒果 350g

Step 1 ▶芒果去皮去核，切成小塊，用料理機打成芒果泥，其中1/3用做布丁的流心，2/3備用。

Step 2 ▶

將吉利丁掰成小片，用冷水泡軟後瀝去多余水分，加入熱牛奶中。

Step 3 ▶用刮刀輕輕攪拌至吉利丁完全融化，成為牛奶混合溶液；再把牛奶混合溶液分多次加入之前打好備用的2/3芒果泥中。

Step 4 ▶在淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器將其打發，再將混合過的芒果泥倒入打好的奶油中，攪拌均勻成芒果布丁液。

Step 5 ▶把芒果布丁液倒入容器約1/3的位置，放入冰箱冷凍半小時；再將之前備好的1/3的芒果泥倒在已經成型的布丁上，注意，芒果泥的高度不能超過模具的高度。

Step 6▶最後把剩余的所有芒果布丁液倒入容器中，直到完全覆蓋芒果泥，放入冰箱冷藏至完全凝固脫模即可，一般4小時足夠了，怕不好脫模可以先在模具表面刷一層色拉油或黃油哦！

①每個芒果的酸甜度不同，大家可以根據自己的口味，調整細砂糖的用量，風味會更好；

②牛奶加熱時溫度不能過高，一定要控制在五六十度以內，否則吉利丁片的凝固作用容易失效；

③想要布丁顏值更高的話，姑娘們可以選擇造型各異的模具，可美可萌~畢竟高顏值的甜品才配得上高顏值的你~

④用電動打蛋器將淡奶油打發至出現流動紋路是布丁絲滑順口的小秘訣！其實，電動打蛋器真是烘焙好幫手，也不貴，平時做蛋糕也會用到；

⑤流心布丁不能放冰箱太久，不然表面會發干，口感不好，所以，麥子建議最好當天就吃完哦！

剛做好的芒果流心布丁，清甜香濃，

參考來源