軟糕食譜+甜口小涼糕食譜－超詳細：（附流程+圖片）​

軟糕食譜

原料

150g --- 糯米粉.40g --- 澄麵粉,15g --- 木薯粉,115g --- 細砂糖,180g --- 水（也可以用香蘭葉煮成水，然後再稱重）,1tsp --- 玉米油/植物油,30g --- 糯米粉，干鍋炒5分鐘備用,數滴 --- 紅色素加少許水備用,

步驟

11.把粉料過篩入一個乾淨的攪拌盆裡，加入所有的材料，攪拌至糖溶解。 2.燒熱一鍋滾開水。 3.烤盤塗抹油，倒入適量的米漿；放進蒸鍋裡蒸約10～15分鐘（不粘手），即可取出。 4.將麵皮攤放在工作檯上，塗抹上適量的紅色素，有上往下捲起，在外皮上撒上適量的熟糯米粉。 5.用刮刀切成片狀即可。

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甜口小涼糕食譜－超詳細：（附流程+圖片）感恩分享！

原料

糯米粉100克，澱粉25克，糖30克，油35克，水150克

步驟

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2把容器放入微波爐用中火打一分鐘後取出充分攪拌，這樣做是為了讓麵糊受熱均勻。然後再放進去用中火繼續打一分鐘，再拿出攪拌，如此反覆五次也就是五分鐘左右吧，成半透明狀這個樣子，說明糯米麵已經熟了。其實我這個麵糰還可以再打兩分鐘，可怕涼了後太硬了，這步自己在製作過程中根據自家的微波爐掌握時間，呵呵，別湯湯水水進去，糯米石頭蛋出來就行

3裝袋壓餅。成糯米麵團後趁熱放進塑料袋裡，趕成麵餅狀。十幾分鐘放涼後剪開塑料代即可

4放餡捲成柱狀。呵呵，這步跟卷壽司差不多，在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，我放的是花生醬和紅豆沙餡。這裡請注意，壽司是把卷的料放在中間，涼糕是把餡料放在糯米餅的一端。卷完想起放餡沒拍照

5切小段。呵呵，還是跟切壽司一樣。切開後外面可以裹上自己愛吃的任何東西，我用的是黑、白芝麻、肉鬆、椰蓉

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參考來源