薑絲麻油炒素腸!!!!!
John Tom
- 【做 法】
- 1.麵腸洗淨切片；九層塔擇葉。
- 2.熱鍋後加入麻油，放入麵腸煎至微焦。
- 3.加入薑絲和辣椒絲爆香。
- 4.放入調味料炒香，最後放入九層塔炒香即可。
醬燒鮮菇!!!
- 【做 法】
- 1.杏鮑菇切厚片；鮮香菇切塊；青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽切塊，備用。
- 2.熱鍋，倒入適量的油，放入所有菇類煎至上色，取出備用，再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片煎至稍微上色，取出備用。
- 3.作法3鍋中，倒入少許油，放入蒜片炒香，再加入所有調味料煮開後，放入薄豬肉片炒至入味。
- 4.再將作法2的所有菇類、青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片入鍋炒勻即可。
- 【備 註】
- 菇類有股特殊的香味，在拌炒之前先煎至上色，不但能使菇類的風味更散發出來，也能使菇的顏色看起來更可口。
麻油山藥豆包湯!!!!!
- 【做 法】
- 1.山藥、薑去皮後切成塊狀，豆包稍微沖洗後，切成塊狀，備用。
- 2.薑片與胡麻油一起炒香，放入作法1的山藥和豆包，加上其它調味料和水一起煮5分鐘。
- 3.起鍋前倒入枸杞即可
- 【備 註】
- 若喜歡薑濃郁的香氣，建議可以先用沙拉油將薑片爆香至金黃色，否則若用胡麻油來爆香，會比較容易產生苦味。
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