水晶紫薯湯圓,暖心湯圓，兩種吃法.今年冬至不妨試做不一樣的湯圓！
好運無限來
暖心湯圓，兩種吃法快來試試做吧！
冷冷的天氣理，來上一碗薑汁桂圓所熬製的甜湯再加上紫山藥及南瓜所包裹著紅豆及芋泥所製作而成的湯圓，熱熱吃上一口，舒服溫暖的感覺好幸福哦！
食材
山藥 30g
南瓜 30g
糯米粉 適量
紅豆泥，芋泥 適量
薑片 5片
桂圓 5顆
二砂糖 10g
椰絲粉 適量
作法
01
把山藥及南瓜蒸熟後趁熱搗成泥再加上糯米粉揉成糰
02
準備適量的紅豆泥及芋泥
03
南瓜芋泥湯圓，紫山藥紅豆湯圓
04
先用適量的水加入薑片及桂圓熬煮，再加上二砂糖調味
把煮熟的湯圓加入甜湯裡即可
05
冷冷的天氣裡，來上一碗暖暖的湯圓，幸福又溫暖！
06
另外一種吃法是把湯圓煮熟後沾上烤過的椰絲，又是一種美味的小點心哦！
訣竅提示
甜湯的甜度可自酌…
山藥水分少再和糯米粉時可加入一些滾水一起和成糰！
水晶紫薯湯圓，煮之前平平無奇，煮好後好看得把自己嚇一跳，跟小時候玩的玻璃彈珠似的，都不捨得吃了。。今年冬至不妨試做不一樣的湯圓！
簡介
紫薯水晶湯圓煮之前平平無奇，煮好後好看得把自己嚇一跳，跟小時候玩的玻璃彈珠似的，都不捨得吃了。。今年冬至不妨試做不一樣的湯圓！！
原料
主料, , 木薯粉80g紫薯3個, , 煉乳適量, , 輔料, , , , 桂花糖漿少許
步驟
1) 木薯粉中一點點倒入少量開水，邊倒邊攪拌，看不見乾粉時停止加水。100g木薯粉大致對應90g（=90ml）水。
2) 將麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面.
3) 紫薯蒸熟，去皮壓泥，加入適量煉乳拌勻，搓成比湯圓小一圈的紫薯球，備用。
4) 醒好的麵糰搓條，均勻切塊，壓扁（略薄一些方便顯色），將紫薯球放入中央，包好滾圓。（包好後蓋上保鮮膜防止變干）
5)待鍋中水滾，下湯圓，中火煮沸後加一小碗冷水，繼續煮至湯圓全部浮起並開始顯色。關火加蓋燜5-8分鐘，湯圓會越燜越通透顯色。
6) 燜完盛出，根據喜好可加一些桂花糖漿。
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