吃蘋果要不要削皮？這個問題曾讓很多人都糾結

吃蘋果要不要削皮？這個問題曾讓很多人都糾結

你吃蘋果削皮嗎？

這又是一個具有火藥味的問題，小編在網上看到一篇新聞，說有一位湖南媳婦堅持蘋果“削皮吃”，婆婆堅持“留著皮”，兩人爭執不下而失和，兒子夾在中間左右為難，於是建議：一半削皮吃，一半不削皮吃。

百度知道上搜索“蘋果要不要削皮”的相關問題，發現大多數網友是選擇不削皮的，而只有一小部分人是選擇削皮的。他們各有觀點，理由充分：

◆ 不削皮黨：蘋果中將近一半的維生素C都在貼近果皮的部位，皮中含有的豐富膳食纖維、抗氧化物質和生物活性物質等都將被浪費。

◆  削皮黨：除了殘留的農藥讓人充滿警惕，為了保鮮而塗抹的果蠟也似乎讓人無法放心。

那麼，蘋果到底要不要削皮呢？

除了噴灑殺蟲劑外，水果上的蠟，一般是保鮮劑，是一種允許的食品添加劑，防蟲保鮮，外皮光鮮透亮，有的手感粘粘的，它對人體一般是無害的。

那麼有的蘋果表面也附有一層白色物，有說是保鮮劑處理的結果，有說是蘋果自然形成的白霜，和甘蔗上的白霜一樣，實際上是糖分，網友們稱家裡蘋果園裡，越是新鮮的蘋果越是有白霜。瞭解這些情況後，吃蘋果要不要削皮，大家應該清楚了。

對此，2015年4月，國際食品安全大會在北京召開時，關於世界衛生組織點名要中國消費者吃蘋果要削皮的問題，美國農業部前副部長任築山給了一個新建議：因為蘋果兩端凹進去的部分是農藥殘留最多的位置，因此在認真清洗過蘋果後，只需要削掉果柄和蒂處這兩個地方就可以了，其餘部分的果皮可以吃掉以獲得更多的膳食纖維等營養素。

蘋果皮中含有很多抗氧化劑和生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。

攝入蘋果皮可以降低肺癌的發病率。

國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

蘋果皮中的二十八烷醇具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

皮還含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強。

由此可見，蘋果皮還是不去的好。如果不去皮，怎麼放心吃？

下面小編給大家推薦了一些日常方法，希望能有所幫助

1搓洗

蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常乾淨。

2水果洗液

最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用品質難保證的洗潔精，因為用品質差的洗潔精，不但洗不乾淨，還可能有危害身體健康的化學品。

3牙膏洗

將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

4澱粉洗

準備一個小盆，放些澱粉，然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因為葡萄很難洗乾淨，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。

參考來源