黑心食品滿天飛！如何避免黑心枸杞？！看一部位馬上知…

• 撰文者：健康醫療網
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枸杞子，家庭主婦最愛的中藥材之一，

其外觀鮮紅，可點綴菜餚、增家擺盤豐富性之外，

媽媽們最喜歡用它來替家人顧眼睛。

但現在許多枸杞由東南亞進口而來，

品質良劣不齊，到底要怎麼選，

才能避免將劣質品吃下肚呢？

枸杞功效多，避免買到黑心食材才有效….

臺北市聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示，

根據「本草綱目」記載枸杞子之部分，

「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。補精氣不足，

養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽」，

因此成為主婦挑選養生品時的首選。

但是枸杞要怎麼挑選呢？

周宗翰醫師說明，因枸杞是藥食同源，注重的是「效果」。

通常枸杞果實呈紡鎚形或橢圓形，兩端較小，

1. 輕壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺折，

略具光澤；

2.頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。

果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。

3. 嚐起來吃味道為甜

如果要養生，

可千萬要挑選沒有熏過硫磺的為佳。

業者將枸杞多加一到「熏硫磺」程序，

為的是避免枸杞被蟲蛀，

因枸杞對陽光、濕度都很敏感，儲存起來較為困難，

一些業者為了方便儲存，就使用硫磺熏蒸。

硫磺熏蒸過的枸杞對人體有何傷害呢？

周宗翰醫師進一步解釋，

硫磺熏蒸過的枸杞不僅儲存方便，

而且顏色也會變得更加鮮豔，賣相更好。

但這樣的枸杞長期食用不僅不能調節肝腎功能，

反而容易刺激人體的呼吸道以及黏膜，導致過敏反應。

醫師也說，熏過硫磺的枸杞顏色較鮮豔，

尤其是味道是酸的，食品等級的枸杞很多都是帶酸的，

例如小包裝的茶類，保健食品類，

這樣的食品裡面一般都配有枸杞，

這樣的枸杞很多都是硫磺的，

因為好枸杞在這樣的環境下不到幾個月就生蟲變色了。

判斷枸杞好壞的最佳方式是看「果蒂」，

正常的枸杞尖端蒂處多為白色…

用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。

此外還可以通過望、聞、嘗三個方法

辨別枸杞是否經過硫磺熏蒸。

醫師說，正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，

皮幹而肉滿。

如果碰到顏色疑似為熏蒸過的枸杞，可先聞聞味道，

經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味

或刺激性，正常枸杞只有其清香的味道。

正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且酸中帶甜；

薰蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

而有酒味的枸杞已經變質，則是不可食用的。

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