自製孜然杏鮑菇，完爆燒烤攤

關於燒烤，金針菇一定是最受歡迎的素菜之一，不過每每享受完味蕾上的快感後，塞牙的困擾卻總是接踵而至。其實，把杏鮑菇做成孜然燒烤風，味道也絲毫不遜於烤金針菇，甚至可以完爆外面燒烤攤。吃起來又脆又香滑，快來試試吧~

-- 孜然杏鮑菇 --

by 清水無香_yl

-- 用料 --

杏鮑菇 4 個

圓蔥 30g

香菜 1 棵

大蒜 4 瓣

十三香 0.5g

油 適量

鹽 3-4g

生抽 一勺

芝麻 2g

辣椒粉 適量

孜然 2g

-- 做法 --

杏鮑菇洗凈，控下一水分。

順著杏鮑菇生長的方向，撕成 0.5 釐米的絲狀~ 不要用刀切，口感絕對不一樣~

洋蔥切成粗細和杏鮑菇差不多的絲， 香菜切成 6 釐米左右的段， 還需要一些蒜末。

準備辣椒粉，孜然，和芝麻，輔料全部可多可少，味道全憑你自己的喜好~

鍋熱放油，一點點能塗抹開就好！放入圓蔥翻炒. 炒出香味。

放入杏鮑菇絲，慢慢煸炒到水分殆盡。 別著急添加任何調料， 如果有點粘鍋就把火調小一些。

水分揮發後添加生抽和鹽，如果還能出湯汁就繼續翻炒一下。

炒好後推到鍋子一邊，把鍋子騰出來的地方，加入油燒熱， 放入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜碎爆香後一同翻炒。

最後放入香菜翻炒均勻即可。

-- 小貼士 --

今天這是炒鍋版的，當然也可以用烤箱來做，味道更贊哦。

不嫌棄麻煩的，也可以像金針菇一樣卷上豆腐皮~

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參考來源