日本的富士山面包，你看了可能就已經愛上了 ！
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日本的富士山面包，你看了可能就已經愛上了 ！
所需材料：
①制作面包前一晚准備燙種， 用了自己的食譜， 奶鍋中加入 15 克黃油和 27 克水，煮至黃油融化。水沸騰後，熄火，加入 37.5 克面粉和 3 克糖。拌勻、待涼後，包上保鮮膜隔夜冷藏。
②除 40 克黃油以外，將所有材料一起攪拌至面團光滑有彈性。加入黃油攪拌均勻即可。室溫基本發酵 30 分鐘，壓平冷凍 2 小時左右，我選擇了冷藏面團。
③面團從冷藏庫取出，搟開包入片狀黃油。對折包緊然後將面團搟壓折疊 3 折兩次；放入冰箱松弛 30 分鐘。
④面團再搟壓 3 折 1 次，冷藏松弛 30 分鐘。
⑤面團從冰箱取出。
⑥再次將其搟平。
⑦面皮卷起，封口捏緊。
⑧均勻分割。
⑨用手稍微輕壓擺入紙托 （我做了 6 個）制作這山形面包的秘訣，關鍵對我來說是在於分割面團。分割出的面團應該比紙托稍大些些這樣在發酵並烘焙過程中，面團在無處生長的情況下，只好往上升哈。
⑩以室溫 25 攝氏度發酵 60 分鐘。
⑪發酵好後在表面刷上蛋液。 放入烤箱，以溫度上火 180 ℃，下火 210 ℃烘烤 30 分鐘左右 ＊ 我用 200 攝氏度烤了 18 分鐘。烘焙前，如發覺黃油回溫得太快，我建議將發酵後的面包再次冷藏才進行烘焙。要不然，有可能一 " 烘 " 不可收！
⑫待涼後，在面包上篩些糖霜即可。
是不是特別想嘗一下啊！那就自己趕緊試著做一下啊！反正也不是很難咯~
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