花椰菜有「天賜良藥」之稱，能防癌抗衰老，「6種簡易食譜」超誘人，快加入你的養生菜單裡吧！

健身食譜裡常有的花椰菜做法，一起加入菜單吧！花椰菜也被譽為「蔬菜皇冠」，也有人把花椰菜叫做「天賜的良藥」可見花椰菜營養之豐富！

花椰菜怎麼吃最有營養？

不能過度烹飪 

比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的花椰菜更營養。

將不同的蔬菜混在一起 

如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

加點調料口感更好

如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

烹飪過程中多加大蒜和香料 

大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

花椰菜如何挑選？

1.挑選花椰菜時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去要有緊實飽滿的感覺。 

2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為花椰菜在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的花椰菜，不僅口感會比較好，同時便於保存。

3.再者選擇花椰菜球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最強減脂食材

花椰菜每100克熱量只有36卡路裡，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿蔔素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！

花椰菜做法：花椰菜拌木耳

花椰菜一顆 、 乾黑木耳5g、 鮮醬油5g、鹽2g、小紅椒一個 、玉米油適量、花椒油少許

1. 花椰菜用鹽水浸泡半小時。

2. 黑木耳泡發備用。

3. 花椰菜洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼。

4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和花椰菜一樣過涼水。

5. 小紅椒切小粒。

6. 花椰菜和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。

7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。

蝦仁花椰菜

花椰菜190g 、蝦仁80g 、 胡蘿蔔40g、黑木耳適量、油1勺 、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺

1. 蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。

2. 花椰菜切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。 

3. 花椰菜放入開水中焯熟撈出。焯花椰菜時鍋裡滴幾滴油，可讓花椰菜顏色保持翠綠。

4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。

5. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

7. 放入花椰菜，放鹽煸炒。

8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋。

清炒蒜蓉花椰菜

花椰菜1個 、大蒜6瓣、蠔油4g、雞精2g、 清水5g 、鹽適量

1. 花椰菜洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入花椰菜焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。

3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。

4. 將花椰菜倒入一起翻炒。

5. 加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒。

6. 水分收乾即可熄火。

花椰菜炒蘑菇

口蘑200g 、花椰菜80g 、胡蘿蔔3/1個、薑3g 、 蒜2瓣、 生抽1茶匙、鹽少許

1.口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，花椰菜撕小朵，薑切絲，蒜切片。

2.鍋裡燒開水，花椰菜和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控乾待用。

3.鍋裡熱油，爆香薑蒜。

4.接著放入口蘑翻炒。

5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁。

6.待汁收乾，調入生抽。

7.接著放入花椰菜和胡蘿蔔同炒。

8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

花椰菜濃湯

花椰菜400g 、淡奶油150g、黃油一小塊 、 黑胡椒適量、鹽適量

1.花椰菜掰成小塊，洗凈。

2.鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態，放花椰菜翻炒片刻。

3.鍋裡加水，水量沒過花椰菜即可，沸騰後，轉小火煮10分鐘。

4.把花椰菜連湯帶水放到攪拌機裡攪拌成稀糊，再放回鍋裡，加入淡奶油，小火加熱2到3分鐘。

5.調入黑胡椒粉和鹽即可。

番茄花椰菜

花椰菜100g 、西紅柿半個、植物油1勺、 鹽1勺 、 生抽少許

1.花椰菜沖洗一下，用刀分成小塊。

2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用。

3.熱鍋熱油，爆香蒜片。。

4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟。

5.下花椰菜和鹽，快速翻炒十幾秒。

6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可。

以上的花椰菜食譜是不是都非常簡單呢？快把它們都一一加入你的菜單裡吧！

來源：nocancers.net

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