味道鮮美的糕點：廣式蘿蔔糕，做法簡單全家人搶著吃

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蘿蔔糕是中式傳統的糕點，在福建、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸製而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，價格便宜，好吃又營養。

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【基本款蘿蔔糕】

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調味料：砂糖10g、鹽10g、白鬍椒少許。

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食材：在來米粉600g、白蘿蔔絲2斤、香菇5朵、廣式臘腸適量、油蔥酥適量、沙拉油適量

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Step1： 

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廣式臘腸和泡軟的香菇均切成碎末。白蘿蔔去皮刨絲備用。

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Tips：

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冬天白蘿蔔產季時，最好選用台灣土產白蘿蔔，較日本產的較有香味，製作蘿蔔糕也更好吃。

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Step2： 

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在來粉一邊加入600c.c.冷水一邊攪拌均勻，至完全融化。

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Step3： 

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將油蔥酥、砂糖與鹽倒入在來粉漿中，並加入臘腸末與香菇末拌勻。

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Step4： 

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將蘿蔔絲下滾水煮熟，成透明狀。趁蘿蔔絲還非常滾熱時，加入在來粉漿裡，並邊加邊攪拌至微稠狀。

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Step5： 

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將製作蘿蔔糕的模子先抹點沙拉油，以避免沾黏。

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Step6： 

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將在來粉漿倒入模子後，再撒上臘腸末與香菇末增加香味。

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Step7： 

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將在來粉漿蒸約1小時至定型。

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Step8： 

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取出、放冷後，再進冰箱冷藏至隔天，即可將蘿蔔糕分切成小塊，完成。

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Tips：

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蘿蔔糕正熱的時候不可以切，會黏刀。 保存術！ 保存方面，建議越快吃完越新鮮，冰箱冷藏保存可放約7天。蘿蔔糕不可以放冷凍，不僅破壞蘿蔔糕的味道，解凍後也無法食用了。

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Tips：

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若正在吃中藥調理身體者，建議避免吃蘿蔔糕，容易影響藥效。

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參考來源