自制DIY-蛋黃手指餅干-餅干香甜酥脆，關鍵是零添加哦

自製DIY-蛋黃手指餅乾-餅乾香甜酥脆，關鍵是零添加哦

－簡介－

健康零食自己做，步驟簡單易學，餅乾香甜酥脆，關鍵是零添加哦~~~

－需要材料－

低筋麵粉360克

白砂糖200克

雞蛋4個

蛋黃8個

檸檬汁10克

－烹飪步驟－

1 、食材稱好備用，盆中打入8個蛋黃。

2 、把4個雞蛋打入盆中，擠入檸檬汁。

3 、打蛋器開始高速打發蛋糊。

4 、出現大量的魚泡泡狀，放入一半的白砂糖打發。

5 、打發一兩分鐘後倒入剩下的白砂糖，繼續打發。

6 、觀察蛋糊狀態：提起打蛋器畫「8」字，紋路不消失就打發好了。

7 、篩入低筋麵粉（麵粉充入空氣蓬鬆後更利於翻拌）。

8 、呈「J」字形翻拌。（類似炒菜的動作，不可劃圈哦，避免消泡）

9 、篩入餘下的麵粉，繼續翻拌均勻無乾粉即可。

10 、烤盤鋪上不沾墊或者油布，把蛋糊裝入裱花袋裡，擠入烤盤中。中間要留有縫隙，烤制過程中會漲大一些。

11 、烤箱提前預熱：160度，放入4個烤盤。（這個量可以做4烤盤）烤20分鐘。

12 、時間到，餅乾出爐啦~~~

13 、成品圖。

14 、晾涼後非常的酥脆！

15 、甜度適中，健康零食自己做！

－後記－

各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。這個量一次可烤4烤盤，配料用量可根據自己需要適當減半。手指餅乾很容易吸水，烤好晾涼後裝入保鮮袋密封保存，避免受潮影響口感。

嗨~看完了，別急著走啊！

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參考來源