超下飯的涼菜！5 種小冷盤的詳細做法，很簡單的哦，學會了，做給你愛的人吃！
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超下飯的涼菜！5 種小冷盤的詳細做法，很簡單的哦，學會了，做給你愛的人吃！
美食不僅講究色、香、味，更注重健康，
讓我們來細說美食、健康、養生。
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雙澆頭金針菇
金針菇 400 克、朝天椒 適量、生薑 2 片、蠔油 1 茶匙、
醋 2 茶匙、醬油 1/2 茶匙、辣椒油 2 茶匙、香油 1 茶匙、
食鹽 1/2 茶匙、蒜 3 瓣、蔥 1 段、雞粉少許。
1、生薑、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，
金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。
2、蔥、生薑、蒜，辣椒入油鍋爆香後，
加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。
3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，
均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。
涼拌木耳
木耳(水發) 80 克、香菜 1 把、蒜 1 瓣、醬油 1 湯匙、
陳醋 1 湯匙、芝麻油 1 茶匙、小蔥 1 根、辣椒(紅，小) 1 個。
1、乾木耳用適量的水事先泡發 2 小時後洗凈備用
2、香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，
稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
3、鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
4、將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗裡備用，
取一小碗，調入適量的醬油、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
5、將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻
6、最後撒上香菜，即可食用
涼拌腐竹
腐竹 1 小把、黑木耳 3 朵、芹菜 1 根、枸杞子 1 小把、香菜 1 根、
大蒜 1 瓣、醋 2 克、醬油 2 克、白糖 1 小勺、食鹽 3 克、味精 2 克、香油 數滴。
1、準備好主要食材；將乾腐竹、木耳放入水中泡發；
待完全泡發好後取出瀝乾。
2、將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一
起入開水鍋焯燙 2 分鐘後過冷開水、瀝乾；
芹菜心斜切成段，枸杞泡軟；香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；
將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，
加入鹽、糖、味精、醋，少許醬油和香油；全部拌勻後裝盤即可。
五味黃瓜條
黃瓜 2 根、乾辣椒 6 克、花椒 1 小把、食鹽 3 克、
白糖 2 克、醬油 5 克、香醋 5 克、植物油 少許。
1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，醃制半小時，控乾水分
2、添加糖、醬油和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，乾辣椒切絲
3、起油鍋，小火炸香花椒和乾辣椒，
趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
涼拌花生
黃瓜 半根、花生仁(生) 150 克、香菜 2 根、大蒜 1 瓣、
紅尖椒 1 個、食鹽 1/4小匙、醬油 1小匙、陳醋 1小匙、
白砂糖1小匙、香油 2小匙、植物油 適量。
1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生
2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼 1 小時
3、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好
4、黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
夏天吃涼拌，超級搭的！
超簡單，趕快動手做做看 ~
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