小雪到，寒潮至，「養藏」陽氣就要這樣做！

小雪是冬季的第二個節氣，此時全國各地明顯降溫，黃河流域開始下雪，北方也進入了封凍季節。天氣寒冷，但還不到大雪紛飛的時節，所以叫小雪。

小雪時節，自然界萬物收藏，人體也要養藏。“藏”對應的髒腑是腎，腎主藏精，通於冬氣。小雪養生，貴在養藏、固精、益腎。順應自然，加強禦寒保暖，減少精氣神的消耗，早睡晚起，適當進補，多曬太陽，有個好心情。

2017年小雪時間

11月22日11:04:34

農曆十月初五星期三

請實踐以下冬藏關鍵詞

❉

曬太陽、滾背、

戴圍巾護好大椎；

早臥晚起，以待日光。

忌發汗，傷陽氣。

冬氣寒，宜食黍（小米）。

上熱下寒，宜泡腳、跺腳；

宜溫足凍腦；

冬三月宜服藥酒，立春則止。

暖氣不宜太熱，尤為損人。

如何“養藏”陽氣？

1

賴床

早睡晚起，以養陽氣。晚上在10點前上床，同時用熱水泡泡腳，並按摩足底湧泉穴，以利陽氣潛藏，早陰精積蓄，早上宜6:40以後再起床。

2

戴圍巾戴帽子

“頭為諸陽之會”，頭部是所有陽氣匯聚的地方，最不能受寒，外出要戴帽子、圍圍巾，注意保護陽氣。

3

曬太陽

“冬陽貴如金”，冬天的陽光，不僅和煦暖人，令人周身舒適、心曠神怡，更有強身防病的作用。時常曬太陽能夠助發人體的陽氣，尤其是曬背部，能壯人陽氣、溫通經脈。不過，不可過度暴曬，不要忘記塗抹防曬霜，以免紫外線輻射過度引起人體皮膚衰老。

4

當心上火

我們北方，此時天氣已寒，收藏力足，陽氣內斂，無須多餘的進補，就能得到冬藏的力量。這時候在晴朗的天氣定時開窗通風，喝些熱湯，比如白菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯，既暖和又能滋補津液。多吃些蘿蔔、白菜，清內熱除痰癖，會沒那麼容易生“內火”：皮膚乾燥、口腔潰瘍、便秘……

推薦飲食

紫蘇薑棗飲

早晨沖一杯紫蘇薑棗水，胃暖暖的，再吃早餐，消化的都好。

【食材】

鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗50克

【製作方法】

1.先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把薑切成片。

2.將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡煮沸

3.之後改用文火燉30分鐘

4.將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

【功效】

滋腎補肺。

鯽魚湯

冬藏進補，陰陽平衡。

小雪進補，需注意平衡陰陽，寒則溫之，虛則補之，宜食用紅棗、栗子、羊肉等性溫益氣的食物，孟冬時節，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，對於氣虛者，鯽魚湯更是一味極好的藥膳。

5

穴位按摩

1.按摩湧泉，陽氣潛藏

湧泉穴很好找，把腳趾捲起來，在足心前三分的凹陷中。湧泉穴是足少陰腎經的起源，按揉湧泉穴，自古就是補腎良方。

湧泉穴

晚上最好用熱水泡泡腳，先用手掌搓腳心100下，發熱，再用大拇指指肚點按、點揉湧泉3分鐘，以感覺酸痛為度，兩腳互換。

揉湧泉利於陽氣潛藏，陰精積蓄。長期堅持，則腎精充足，耳聰目明。

2. 先清後補，拍打委中

委中穴，屬足太陽膀胱經，就在膝窩後，膀胱經的濕熱水氣在此聚集。

身體沉重、濕氣大、痰多的人，最宜多按揉拍打此穴。

委中穴

用空拳拍打膝窩處，每次5~10分鐘，一周2次，利於膀胱經排毒，先為冬日補益清除素積，然後在暖身進補，效果才好。

小雪飲食清單：溫補益腎為主，多吃黑吃綠

小雪後，飲食要保持清淡，食補宜選擇溫熱、益腎的食物：如羊肉、火鍋等。益腎的食物有：腰果、山藥、芡實、紫米粥、白果、核桃等。

黑色的食物也入腎，所以小雪時節，要多吃黑色的食物。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，不僅可以補養腎氣，還可以抵抗寒冷、潤肺生津，具有很好的保健功能。

菠菜、蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橘子、豌豆、黃豆和深綠色的蔬菜中含有深綠色的蔬菜中含有葉酸（B族維生素的一種），可以幫助我們抵抗抑鬱。此外，香蕉還是快樂食物、全麥麵包是抗抑鬱劑。

怎樣醃肉才好吃

臘肉，是冬季南方人餐桌上的“主打菜”，其實北方人也吃臘肉。老話兒說“冬臘風醃，蓄以御冬”，小雪過後燥冷的天氣條件，正是醃製、加工臘肉的好時候。

如何醃製？

第一步：備料

任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，一般來說，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。鮮肉買回來後，切成3至5釐米寬的條狀，不要太寬也不要太窄，若太寬鹽味進不到肉中間，太窄容易導致肉過鹹。肉切開後不要用水洗，如果覺得哪地方不干淨，用刀子把肉外層刮掉即可。

第二步：醃漬

醃製臘肉的鹽，最好使用粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質比較多，而且顆粒大，醃出來的肉格外香。

用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右。要把鹽均勻地抹在肉上，抹鹽時最好用力揉一揉。然後放入陶製或者陶瓷容器中，再蓋上蓋子醃7天就行了。如果你夠勤快，中間可翻一次缸，把上面與下面的肉交換一下位置。倘若家裡沒有陶、瓷之類容器，用搪瓷盆也行，但不能用塑料之類的容器。

第三步：晾曬

7天之後，把肉拿出來用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿，並用麻繩結套拴扣，再把肉塊掛在有陽光並且通風的地方，充分晾曬3至5天

。北方氣候乾燥、日照充沛，晾曬3天即可，總之要將肉裡水分晾乾。至此，醃製任務就大功告成了。

第四步：儲存

臘肉的防腐能力強，能保存較長時間，一般可以保存3個月。通常是把臘肉掛在家裡陰涼通風處即可，如果城市家庭嫌不雅觀，把晾曬好的臘肉掛在陰涼通風處3、4天後，放入陶、瓷之類容器或者普通紙箱中也可以。北方氣候乾燥，為防止臘肉徹底脫水變成“臘肉石”，可用塑料袋封裝。

如果想醃製臘魚、臘鴨、臘雞等其他臘味，其方法與醃製臘肉方法一致。臘魚可選擇鯉魚、青魚等肉質較厚的魚，越大越好，將魚開膛去除內臟，再抹勻鹽分，晾曬時要用小棍子十字交叉撐開魚腹，臘鴨、臘雞均可如此製作。

參考來源