經常吃燕窩的人注意了，最容易犯的8個小錯誤！

經常吃燕窩的人注意了，最容易犯8個小錯誤，千萬別讓它成為你的攔路虎

燕窩作為滋補界獨領風騷的佼佼者，既可做讓人食欲大開的美肌甜品，又具有極高的醫療價值。隨著經濟的發展，燕窩更成為不少人每日必吃的滋補品。

既然營養價值如此之高，在“吃”這件事情上就必定有講究。如用一直用錯誤的方法食用，效果就會大打折扣！窩姐一口氣整理了吃燕窩最容易犯的8個小錯誤，看看這些傻事，你做過沒？

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燉燕窩前還得泡發，這確實很麻煩，尤其是上班族們早出晚歸，壓根沒時間守著“泡發好了沒”“軟了沒”“可以燉了沒”。於是就會有人想到一個自以為堪稱完美的辦法：我上班之前拿一盞出來泡發，下班回家不就可以燉了嗎？

嗯...營養都沒泡沒啦！燕窩的泡發時間正常情況下是4~6個小時（燕條、燕絲、燕碎的泡發小時一般控制在2~3小時之內即可；燕窩的盞身則控制在4~6小時；而燕角所含的金絲燕唾液濃度較高，質地相對也較硬，泡發時間盞身的泡發時間長。）長時間的泡發可能會影響到燕窩中的營養活性成分，也會影響燕窩燉出來之後的口感。

上班族們想要每天都能吃上一碗燕窩，完全可以在周末或有空的時候，將一周要吃的量一次性泡發好並置於密封的器皿內，放在冰箱冷凍室中保存，一般可以保存7~10天~

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隨著天氣越來越冷，特別是北方地區都下起雪了。北方的冬天，燕窩不太容易泡發得開，有些人就會用開水直接泡發。這種方法也是絕對不可取的！

開水來泡發，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養流失和口感變差。

冬天要讓燕窩容易泡發開，可以用30℃以下的溫水來泡發，令水溫達到與夏天差不多的溫度，浸泡大約1.5小時後，稍微搓開後繼續浸泡，燕窩就會泡發得非常漂亮，令燕窩的發頭更理想。

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說完泡的，當然要講燉的問題啦。窩姐被問的最多的問題就是“怎麼我燉的燕窩都成水了？是不是燕窩有問題啊？”

燕窩化水，最大的可能性就是烹飪的方式不對。所以，燉燕窩是非常關鍵的一步：

水量上，燉盅內的水位大概剛好蓋過燕窩即可，不宜加水過量，會影響口感。之後把燉盅放到鍋裡，燉盅外的水位大概是燉盅的一半。

搭配上，燕窩在與不同食材搭配時，材料先後放的順序把握也是確保口感、以防化水的重點。和耐燉的食材一同搭配時，一定要分開燉，兩者燉好後再混合在一起即可。

調味上，燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料，這樣能防止其化水的可能。

時間上，電燉盅的時間一般是20到25分鐘（燉盅的功率為1000W），燉盅功率小於1000W的，則時間控制需長些；使用煤氣爐隔水燉的，時間一般是15到20分鐘。

燕窩出鍋後，建議最好將蓋子打開或者留一點縫隙令它透氣，以防悶到它。燕窩含有水溶性蛋白，溫度過高燕窩就容易化水，營養也隨之會流失。

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在吃燕窩這件事上，有的人就會覺得“燕窩貴，還是省著點吃好”，有的人覺得“燕窩這麼好，當然是多吃點好啦”。“量”少起不到效果，“量”多雖說不會影響身體的健康，但如果吸收能力跟不上，造成浪費就沒有必要了。

吃燕窩追求少量多次！

正常情況下，我們建議每天吃1次，干燕窩每次3~5克，即食燕窩每次20~30克。如果是想調理體質或者用於理療，也可以一天吃兩次，早晚各一次，提前是你能很好的吸收當中的營養，如果你的腸胃消化能力不是很好的，那還是一天一次即可。

當然，也可以隔天吃一次或隔兩天吃一次，保證自己一周吃至少3次，規律進食即可。不要想吃的時候一天吃兩次，犯懶的時候又整整一周都不吃，這樣都會影響到效果。

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除了講究方法外，時間也是也很重要的。燕窩並不是想什麼時候吃就什麼時候吃，燕窩講究空腹食用，選擇對的時間吃燕窩，營養吸收一級棒喔！

早上起床後，我們可以先喝一杯溫開水，濕潤口腔、食管、胃黏膜，沖刷附著於黏膜的黏液和膽汁，促進胃腸蠕動，為接下來進食燕窩做好准備。這個時間段是胃的吸收能力最強，所以在這個時間段（7~9點）吃燕窩，營養吸收率是最高的；晚上11點，就是我們該睡覺的時間了，美國的皮膚專家表示，睡眠可促進肌膚細胞的新陳代謝，修復皮膚問題，如果在睡前（23點前）我們能吃一碗燕窩，可以很好的抗衰老，起到美容的效果哦。

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很多人說自己吸收沒問題，每天都有在堅持吃燕窩，可就是見效很慢。這時候你該看看自自己的作息時間了。熬夜、睡眠不足等都會影響身體的代謝速度，嚴重還會出現各種亞健康狀態。一邊破壞身體代謝的平衡，一邊又瘋狂的吃燕窩，效果能明顯？

保持充足的睡眠，調整好自己，不破壞機體免疫平衡，才能提高代謝的速度。這樣，才能有效提高腸胃對於營養的吸收力。

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窩姐還發現，總有不少人錯誤的把燕窩等同於“藥品”一樣看待。有的人在食用時是過於緊張和小心，總擔心燕窩含有激素，會對自己的身體造成影響；而有的人是將它跟神藥掛鉤，期待著一吃進去就立竿見影！

首先，燕窩的確含有激素，但每54克燕窩中所含的激素（孕酮）含量，還不如一個雞蛋多！如果成年人每天吃3克燕窩的話，當中的激素含量還遠遠不如一個雞蛋！每天吃雞蛋都沒問題了，每天吃燕窩怎麼會有害呢？

其次，吃燕窩，7分靠堅持！燕窩對人體機能的調節是整體的，並非如藥品那樣含化學成分，可針對各種疾病或器官用藥。它所帶來的美是由內而外，我們的身體需要漸漸去適應，慢慢去吸收，因此，這個過程是緩慢而且循序漸進的。必須堅持吃3個月以上，才能慢慢看到效果。

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勤儉節約是中華民族的傳統美德，因此，發現燕窩發黴後，不少人會本著勤儉的原則，舍不得丟，簡單的做一下處理後燉湯喝了。

如果中重度的發黴，不建議大家這麼做，這麼做並不能避免黴菌的危害，我們看到的發黴部分，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近，可能已經有許多肉眼看不見的黴菌了，繼續食用，不僅沒有營養價值，還可能對身體造成傷害。

節儉誠可貴，健康價更高，發黴嚴重時，最安全可靠的選擇就是扔掉！

不想徒勞無功，就要趕緊剔除這些常犯的小錯誤，才能讓你吃燕窩的效果事半功倍哦

參考來源