土豆別再燉著吃了，教您一個豪吃土豆的方法——培根風琴烤土豆

第一次吃到這種來自雲南的紅皮土豆，紅皮土豆的顏色很漂亮，呈粉紫色，富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性。

以前用普通的土豆做過烤箱版的風琴土豆，製作時間比較長，今天改版，用微波加空氣炸鍋來製作，減少了製作時間，製作起來更方便。

紅皮土豆的皮富含花青素而且很薄，強烈建議不要去皮、不要去皮呦。

【主料】紅皮土豆4個

【輔料】

孜然粉2克

椒鹽3克

辣椒粉少許

黑胡椒碎少許

蔥油1湯 匙

生抽1大勺

香蔥適量

【做法】

紅皮土豆洗凈泥土（不要去皮呦）

2.在土豆底部切去薄薄的一片（為了放的時候更平穩）

3.切成約2個一元硬幣厚度的片，底部不要切斷，大約切到土豆的3/4處，切的時候可把底部墊兩支筷子以便操作

4.擺入盤中表面刷少許食用油（烤的時候油的滲入既可以防粘也可以滋潤土豆）

5.入微波爐高火約5分鐘至熟（中途記得翻2次使土豆受熱均勻）

6.碗底加入孜然粉、椒鹽、辣椒粉

7.加入生抽

8.蔥油和一勺水調勻作為刷料

9.香蔥切碎

10.培根切成小段（長度和土豆的寬度一致就行）

11.土豆取出稍涼一會

12.在每一片土豆片之間加入一片培根片

13.依次做完後，入烤盤在土豆表面刷上一層刷料（第一遍可以多刷一點）

14.入空氣炸鍋、180度、6分鐘左右

15.中途記得再刷依次刷料

16.好了出爐，表面撒少許黑胡椒碎、香蔥即可

烹飪技巧

1、微波的時間根據土豆的大小來決定，要適量增減。

2、土豆的底部要稍微切去薄薄的一層，這樣可以放得更平穩，切的時候可把底部墊兩支筷子以便操作。

3、土豆本身沒有油脂，烤以前刷少許油，烤的時候油的滲入既可以防粘也可以滋潤土豆。

4、紅皮土豆的皮富含花青素而且很薄，強烈建議不要去皮、不要去皮呦。

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參考來源