平菇炸著吃，味道比肉還要好！

平菇炸著吃，味道堪比肉類，而且一點怪味道都沒有，連不愛吃菇的朋友都不禁要吃上幾塊。

只是這油炸的東西自然是要少吃的好，怕火氣太大。但偶爾吃吃，還是挺解饞的。 小姿在油炸之前，特地把平菇提前燙了一下。

因此，不會吸取太多油。外脆裡嫩。還挺有嚼頭。色澤金黃，香脆可口~

用料

平菇 100g

雞蛋 1個

澱粉 20g

椒鹽 10g

辣椒粉 10g

做法步驟

1、準備食材

2、平菇買來，鹽水泡半小時，然後用清水緩緩衝洗，處理乾淨的平菇用手撕成條

3、燒一鍋熱水，水開後，把平菇迅速燙下

4、把煮好的平菇用手擠出水

5、首先來調一個麵糊。把麵粉，澱粉按2：1的比例加到碗裡。打一個雞蛋，加適量鹽，1g泡打粉，慢慢倒入水，用筷子攪均勻。麵糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準。

6、放進麵糊，讓麵糊包裹住平菇

7、油熱後，用筷子一個個夾進鍋裡炸。不要輕易去動它，等定型再翻動，怕脫糊了。如果喜歡吃軟點的。炸一遍就可以了。如果喜歡吃脆點的。可以把油溫升高，再放進去炸第二遍

8、炸好 的平菇，用吸油紙巾吸下油。撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然。甚是好吃。

9、平菇因提前燙過。所以炸好的平菇外脆裡嫩。還很有嚼頭。

10、搭配一壺茶，就能過一下午

11、香酥可口，雖然是菌菇，卻能吃出肉的口感，是一道簡單的下酒菜，也可作為零食

12、也可作為零食

小貼士

1、炸的時候可以選一口小點的奶鍋分批炸，這樣比較省油

2、麵粉和澱粉混合，比例大約為2：1，這個比例也很重要，平菇炸的脆不脆，也跟粉的比例有關

3、復炸過後平菇會變得十分鬆脆，而且這樣吐過油的平菇也不會油膩，雖然是油炸食品

參考來源