客家娘酒雞的家常做法 這樣做的雞我一頓能吃一整只

客家娘酒雞的家常做法 這樣做的雞我一頓能吃一整隻

【導語】：今天跟大家分享一道經典廣東名菜——客家娘酒雞，有開胃活血。

補中益氣的功效，是客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。

「客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。

為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。

它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。 客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。

在客家，家家戶戶幾乎都精於釀製「客家娘酒」，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。

稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。 適合人群： 嬰幼兒除外的所有人群，尤其適合產婦。」

主料雞(半隻（750克）)客家娘酒(500)

輔料姜(30克)枸杞(10克)

把材料準備好。

洗乾淨，切成塊。

枸杞用水泡浸一下，先乾淨。

姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。

用余油把雞塊炒到金黃。

加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

加入客家娘酒。

大火煮開轉入砂鍋中。

加入炒香的姜粒。

輕輕拌攪均勻後加入枸杞。

蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘。

香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

甜香醉人，濃醇可口，十分入味。

那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。

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