無法抵擋的吮指美味--美式香烤豬肋排

無法抵擋的吮指美味--美式香烤豬肋排

對於嗜肉族和吃貨來說，沒有比大塊吃肉、大口喝酒更來得暢快了。所以大塊吃肉的豪邁將會在今天的主角身上會得到充分的釋放,這就是會讓你食指大動、欲罷不能、吃的滿嘴流油滴——美式香烤豬肋排。

據說肋排君入選了全球十款人生必吃美食，我想這不僅由於它紅潤油亮的外表，還歸功於那骨肉分離、外焦裡嫩、甜辣咸香的豐富內涵。

介紹做法之前先給大家提醒一下，本著不怕困難、勇往直前、一條道走到黑的吃貨精神，這道香烤豬肋排采用了慢烤的方法，用時大約兩個半小時，因為只有這樣才能達到骨肉分離的效果。雖然做法簡單，但醃制工作需要前一天晚上做好，醃制一夜，所以各位在做之前要有充分滴時間和心理准備。不過，這些時間絕對不是浪費，最後的美味，絕對讓你所有的付出都得到超值回報！

以下原料適合一家三口或者兩個吃貨食用，人多的話按比例增量：

主料：豬肋排一斤（不要帶腔骨的部分，也不要都是脆骨那種小排哦）

醃料：紅糖17g、細砂糖（綿白糖）13g、黑胡椒2g(最好是現磨的黑胡椒碎）、辣椒粉1g（根據食辣程度增減）、鹽9g

醬料：番茄醬72g、細砂糖13g、白醋5g、蜂蜜10g、辣椒粉1g、鹽2g、蒜一瓣切末、洋蔥切末（蒜量的兩倍）

詳細制作方法

1、將所有醃料混合拌勻

2、將醃料均勻涂抹在肋排的表面，正反都要涂

3、用保鮮膜將肋排包裹嚴實，放入冰箱醃制一夜

4、在烤盤底部鋪好錫紙，因為烤制過程中會出油，所以錫紙要鋪高一些。放入醃制一晚的肋排。並用錫紙將烤盤密封。放入預熱好的烤箱，中層，135度，烤制2小時15分鐘

5、將所有醬料原料混合均勻，放入鍋中加熱，沸騰後小火煮到濃稠，大約5-10分鐘,其間用勺子不停攪拌防止糊鍋

6、取出烤完的肋排，將醬料的一半均勻刷在肋排表面，肉多的地方多刷些，反面骨頭的地方可以少一些。同時提高烤箱溫度到180度，達到溫度後將肋排繼續烤10分鐘。(一定要骨頭那面朝下,不然肉會粘在錫紙上)

7、取出肋排，第二次刷醬料，繼續烤制10分鐘。

豬肋排烤制完成,擺盤前大家先來各角度一睹芳容吧！哈哈

附贈香草烤薯條制作方法:

1、土豆改刀切成大粗條

2、平鋪在盤子上，倒入牛奶浸泡。放進冰箱大約1-2小時。

3、將烤盤底部鋪好錫紙，刷上一層油

4、將浸泡過的薯條碼入烤盤，稍微風干一下，撒上歐芹碎（其實百裡香、迷迭香碎均可）

5、放入預熱好的烤箱，220度，中層，10分鐘，中間翻次面。出鍋後撒上鹽和黑胡椒即可。

美式香烤豬肋排配香草薯條，裝盤上成品圖咯！

必須上手吃才算過癮,我覺得還能叫

吮指肋排

參考來源