冬食蘿蔔夏吃薑，蘿蔔有多種吃法，用蘿蔔做蘿蔔糕，好吃有營養！

蘿蔔糕， 是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸製而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

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常言道冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。蘿蔔有多種吃法，用蘿蔔做蘿蔔糕是其中一種。蘿蔔糕還是茶樓早茶裡的點心之一，好吃有營養。家庭中用來做早餐好吃頂飽。

        

用料

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主料

白蘿蔔2500克/臘腸1根/臘肉半根/蝦米50克/香菇2朵/

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輔料

食鹽1茶匙/雞粉1茶匙/胡椒粉適量/白糖2/3茶匙/燦米粉500克/

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蘿蔔糕的做法步驟:

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蘿蔔洗乾淨去皮擦絲

        

2.將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用

        

3.將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎

        

4.燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用

        

5.煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻

        

6.將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平

        

7.上鍋蒸製

        

8.蒸好後晾涼，放砧板切片約1釐米厚

        

9.一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可

        

10.裝盤即可食用

        

溫馨提示:

1、蘿蔔絲擦最好選粗條一點的；

2、香菇不要放太多，多了做出的糕體都是麻點，賣相不好；

3、臘腸、臘肉、蝦米都有一定的鹹度，因此不必加過多鹽，然各人口味不同，可根據自己口味增減；

4、燦米粉一定要選好。不要買到不良商家出售的摻雜了其他粉料的米粉，不然做出的成品會粘口；

5、蒸製時間要靈活掌握，要根據糕體的厚薄而定。

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參考來源