五花肉做法大全，天天不重樣，吃貨們的最愛

一提起五花肉，吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉，口水都能流成河！不好意思，有點誇張。但是說五花肉好吃，一點也不誇張，今天就來教大家怎樣用五花肉製作出各種美食！

土豆紅燒肉

材料：五花肉、土豆、蔥段、薑片、八角、冰糖、紅燒醬、生抽、鹽

做法：1.將五花肉洗凈，切大塊，放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。

2.煮好的五花肉洗凈後颳去皮上的殘毛，切小塊，土豆削皮，切小塊放入水中備用。

3.五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

4.改中火，放入一把冰糖，炒出糖色，倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽、八角、蔥段、薑片翻炒。

5.加入開水（水要沒過五花肉），肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘。

6.放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

香辣白肉

香辣白肉是個香辣不膩的小菜，可用來宴客也可用來打饞。關於白肉的做法很多，吃膩了蒜泥味道的，換個香辣味道的也吃起來新鮮。

材料：五花肉、黃瓜、鹽、八角、桂皮、姜、蒜香辣醬、涼拌醋、醬油、香油

做法：

1.鍋裡放入五花肉、八角、桂皮、生薑片，適量精鹽煮熟，五花肉煮熟，撈出晾涼後切薄片。

2.黃瓜用打皮刀刨成薄片，用黃瓜片把五花肉片捲起。

3.取乾淨小碗，挖入一湯匙蒜香辣椒，倒入一湯匙涼拌醋、醬油、香油，拌勻。

4.把調好的料汁澆在卷好的五花肉片上即可。

板栗紅燒肉

材料：五花肉、板栗、八角、蔥、姜、冰糖、鹽、料酒、老抽

做法：

1.五花肉洗凈切塊，焯水撈出洗凈控干水份備用。

2.鍋裡倒入少許底油下薑片，八角爆香，倒入五花肉煸炒至微微焦黃。

3.加入兩茶匙老抽翻炒均勻，加入沒過肉塊的水，加入蔥結，板栗，大火燒開改中小火。

4.待湯汁還有三分之一時加入20克冰糖，半茶匙鹽調味，燒至湯汁濃稠即可。

梅菜扣肉

梅菜扣肉，大家再熟悉不過了，是一道客家名菜，可能不同地方的做法稍有些不一樣。 選用帶皮五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，加調料醃制入味，五花肉盛入碗裡，上鋪炒好的梅菜乾，入鍋蒸至熟透，最後把肉反扣在盤中。成品肉爛味香，口感咸鮮，肥而不膩，對於愛吃肉的人來說，這道菜絕對是口福

材料：五花肉、梅菜乾、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、耗油、五香粉

做法：

1.五花肉放入湯鍋中，加兩勺老抽、八角兩個、桂皮一片、香葉幾片、蔥段適量，煮15分鐘使肉熟透，將煮熟的五花肉撈出，瀝干水分備用。

2.鍋內熱油後下五花肉皮朝下小火煎至呈金黃色，將煎好的五花肉放入清水中泡浸20分鐘。

3.梅菜乾沖洗三四遍去除鹽份和泥沙，然後在清水在泡浸，姜、蒜切碎、干辣椒切小段備用。

4.鍋內熱油下姜、蒜、干辣椒小火炒香，再下擠干水份的梅菜乾小火炒干水份，最後加點生抽炒一下

5.五花肉切塊放入大碗中，調入適量生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉抓勻

6.將醃制上味的五花肉皮朝下擺入碗中，再鋪上炒好的梅菜乾壓平壓緊，先大火蒸20分鐘再轉小火蒸40-50分鐘。

7.蒸熟後倒扣在盤子，擺幾根香菜撒一點蔥花

看著就流口水了，是不是很有食慾呢？ 沒有食慾的時候做上一頓五花肉大餐，胃口一定大開，趕緊來試試吧！

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