別只拿它當調料了，這樣吃抗癌又健康，趕緊來一個吧！

別只拿它當調料了，這樣吃抗癌又健康，趕緊來一個吧！易達養生館 2017-11-16 14:44大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑，是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱做“健康保護神”。大蒜含有400多種有益身體健康的物質，其營養價值甚至高於人參，應列為保健品之首。

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感冒咳嗽、咽痛，可用大蒜煮水。取大蒜30g去皮，搗碎成泥狀，加10g冰糖、200ml水，大火煮開後服用。可以快速止咳化痰，緩解感冒症狀。

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大蒜搭配肉類食用，有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，增強血液循環，從而起到緩解疲勞的效果。如果市場感覺精力不足、容易疲乏，可多食用大蒜。

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大蒜有兩種預防癌症的方法：第一種方法是對抗能引起細胞突變的自由基，第二種是抑制癌細胞的生長。多個實驗室研究發現，當老鼠服用高劑量的大蒜化合物時，腫瘤的大小開始縮小。雖然生吃大蒜有助於對抗各種癌症，但它在預防和治療乳腺癌、結腸癌和前列腺癌方面尤其有效。作為預防癌症的健康生活方式的一部分，在飲食中加入生大蒜是個好主意。

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因為大蒜中的脂溶性揮發油，可顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。因此，過敏體質的人，可通過生吃大蒜，減輕過敏反應的程度。

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吃蒜也要適量，否則容易口臭、胃腸不適。就算它對有益健康，日常規格的食用量也未必能起到想象中那麼好的效果。想要健康的身體，需要養成良好健康的生活習慣，不能指望吃某種食物，就能解決很多問題。

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有句諺語叫“藥補不如食補”，可見人們對飲食的保健作用多麼推崇。但現在的烹調技術一味追求美味的口感，在對食材進行蒸煮油炸等多道程序加工的同時，使菜肴的營養成分受到破壞，從而弱化了吃飯的真正意義。

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