下飯又滋補的菜餚,絕對繞不過一道經典菜式——番茄龍利魚!
說起秋天開胃、下飯又滋補的菜餚,絕對繞不過一道經典菜式——番茄龍利魚!
龍利魚鮮美細膩,口感爽滑,沒有腥味,不僅蛋白質含量高、營養豐富,而且肉多刺少,吃起來很方便~龍利魚塊蘸飽了酸酸甜甜的番茄湯汁,配飯吃絕了!
今天就來教大家這道番茄龍利魚的做法,也可以依個人口味加入豆腐、木耳、金針菇等自己喜歡的食材,越來越涼的天氣裡熱乎乎地來上一碗,簡直太滿足啦~
番茄龍利魚
·主料·
龍利魚|1片
番茄|2個
·配料·
番茄醬|2勺
小蔥|適量
橄欖油|適量
鹽|1調味匙
玉米澱粉|2勺
現磨黑胡椒|少許
糖|1小撮
薑絲|適量
·做法·
1. 龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分,切成1.5釐米見方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2. 番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮。
3. 去皮的番茄切成小塊兒備用。
4. 醃製好的魚肉放在滾水中燙熟後撈出備用。
5. 鍋燒熱後倒入少量橄欖油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒。
6. 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
7. 加入小半碗水。
8. 水開後放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右。
9. 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉,然後倒入鍋中大火煮開,收汁濃稠,然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦!
10. 酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉,美味擋不住~
11. 熱乎乎來一碗吧,拌飯也很好吃哦!