下飯又滋補的菜餚,絕對繞不過一道經典菜式——番茄龍利魚!

說起秋天開胃、下飯又滋補的菜餚,絕對繞不過一道經典菜式——番茄龍利魚!


龍利魚鮮美細膩,口感爽滑,沒有腥味,不僅蛋白質含量高、營養豐富,而且肉多刺少,吃起來很方便~龍利魚塊蘸飽了酸酸甜甜的番茄湯汁,配飯吃絕了!


今天就來教大家這道番茄龍利魚的做法,也可以依個人口味加入豆腐、木耳、金針菇等自己喜歡的食材,越來越涼的天氣裡熱乎乎地來上一碗,簡直太滿足啦~


番茄龍利魚

        

·主料·

龍利魚|1片

番茄|2個


·配料·

番茄醬|2勺

小蔥|適量

橄欖油|適量

鹽|1調味匙

玉米澱粉|2勺

現磨黑胡椒|少許

糖|1小撮

薑絲|適量


·做法·

        

1. 龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分,切成1.5釐米見方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。

        

2. 番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮。

        

3. 去皮的番茄切成小塊兒備用。

        

4. 醃製好的魚肉放在滾水中燙熟後撈出備用。

        

5. 鍋燒熱後倒入少量橄欖油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒。

        

6. 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

        

7. 加入小半碗水。

        

8. 水開後放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右。

        

9. 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉,然後倒入鍋中大火煮開,收汁濃稠,然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦!

        

10. 酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉,美味擋不住~

        

11. 熱乎乎來一碗吧,拌飯也很好吃哦!

參考來源

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