蒸出來的雞蛋糕，松軟好吃不上火，不用打發和蛋清分離，超級簡單

蒸出來的雞蛋糕，松軟好吃不上火，不用打發和蛋清分離，超級簡單

這兩天跟蒸鍋槓上了，一發現新方子就手癢癢～必須親手試試才過癮，這個方子操作簡單，時間短，非常方便，但是需要泡打粉，泡打粉我幾乎不使用，一定非要用就一定要用好的，無鋁的泡打粉～方子先上：雞蛋兩個，砂糖40g，煉乳3大匙，牛奶2大匙，玉米油2大匙，香草豆莢三分一根（沒有可不用），低筋面粉100g，泡打粉1小匙～（果脯果干若干）

准備工作先做好～果脯果干，像葡萄干蔓越莓橙皮丁之類的都可以～

把紙托套進金屬或者硅膠的杯子蛋糕模，用厚紙杯也可以～

找塊大紗布，把蒸鍋蓋包起來，這樣就能防止水滴在食物上～

蓋子包好，別忘了燒一大鍋水備用～

接著開始制作，一小匙泡打粉放進干的容器裡～

篩入100g低筋面粉～

把低粉和泡打粉拌拌均勻～

拿倆雞蛋，蛋殼還粘著雞毛

打進容器～

打散～

加40g白糖～

三大匙煉乳～

兩大匙牛奶～

兩大匙玉米油或者色拉油之類無味的油類～

把這些材料拌勻～

切三分一根香草豆莢，沒有就不用了～

把粉類過篩進蛋糊～

劃Z字拌勻～

拌好的狀態～

x能像絲帶一樣飄落～

裝進紙杯，裝7、8分滿就可以了～

都裝好～

把堅果輕輕放在表面～也可以把堅果拌入蛋糕糊，也很好吃～

蒸鍋水開，上鍋大火蒸15分鐘，牙簽戳進去沒有蛋糕糊粘出來就熟了～

長大了～

不用打發的懶人做法～

想吃不？

我前一分鐘剛切了一塊吃

～味道不錯，涼了比熱著好吃

～over～

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參考來源