生食20年，凍齡在30歲，51歲的她告訴你年輕美麗的秘訣！

「歲月是把殺豬刀」，這句話在 Elizabeth Peyton-Jones（伊麗莎白·佩頓·瓊斯）身上卻行不通，時間在她這裡好像變成了一把美容刀，年過50的她還擁有著令人羨慕的年輕肌膚和身材，而她把這100%歸功於生食。

51歲的伊麗莎白

伊麗莎白是生食的受益者。

「我在俄羅斯工作了幾年，做了一個檔案保管員，我那時真的病得很重。」伊麗莎白回憶道，她得了嚴重的細菌感染，身體非常不舒服，沒辦法去參加同學聚會。

「我打電話給我的一個俄羅斯朋友，告訴她我需要一些抗生素，可是她的朋友並沒有給她帶來抗生素，而是帶了兩個購物袋和一瓶伏特加。這讓伊麗莎白哭笑不得，「我告訴她，我沒有心情喝酒。」

她的朋友打開了購物袋，把一些草藥調製而成的混合汁給她喝，包括用薑黃和鹽來治療她的喉嚨痛，而伏特加的作用是降低她的體溫。

第二天伊麗莎白醒來，感覺好多了，她感覺很神奇，無法理解食物是如何讓她感覺更好的，但是這引起了她對食物所蘊含的健康的力量產生了興趣。

在隨後的幾年中，伊麗莎白成為了一名中草藥專家，文學學士榮譽學士（Dip Hons），草藥學家（ND Herbalist / Naturopath）。她曾在Naturopathic Medicine自然療法學院學習，當她回到英國時，她決定做點什麼，所以從倫敦的診所開始，將自己的知識學以致用。

伊麗莎白熱衷於改變人們對健康飲食的看法。

20多年前，伊麗莎白從倫敦的診所開始起步，到現在她已經和公司EPJHealth一起走向了全球，她正在為人們的健康問題尋找改變生活的解決方案，所以她在飲食、健康、烹飪和生活方式方面進行了演講、寫作、諮詢和廣播。

EPJHealth網站

伊麗莎白書作系列

伊麗莎白認為，吃美味的、營養豐富的食物應該在每個人的範圍之內，無論他們的預算或背景如何。她的書提供有益健康的食物，簡單的烹飪方法和簡單、操作性強的食譜，以幫助每個人都走上正軌，過健康和幸福的生活。

「你唯一能做錯的事情就是吃得過多，過度加糖，過度加奶油，過度烹飪；如果你不這麼做，那麼你就沒有辦法毀掉你的食物了。」

27年前，當伊麗莎白想出版她的第一本書《

eat yourself young》（國內有售原版）時，它被認為是新事物，伊麗莎白被拒絕、嘲笑和羞辱。

「我寫的第一本書告訴我，如果我建議烹飪不含糖、奶製品、肉類、鹽的食物，那麼就沒有人會買它，它也不可能是一本烹飪書，所以出版社不會印刷食物圖片；然而，我還是設法把它畫出來，讓它看起來像一本有趣的書/雜誌的感覺。」

事實證明，伊麗莎白的堅持是對的。

這本書一出版就取得巨大的成功，伊麗莎白也在第4頻道上向人們解說這本書，觀眾的反響很熱烈。

「我相信流行的飲食已經結束了！人們對食物和健康的態度正在改變。我為人們提供的是一個終身的計劃，它不需要太多，你只需改變你的飲食方式；但它的是如此之大，以至於人們都很迷戀。」

而伊麗莎白出版的《Cook Yourself Young》在2016年2月於美國發行。在這本書中，伊麗莎白分享了自己的飲食法則和年輕的秘訣。

飲食法則

戒掉讓你上癮的食物

讓你上癮的是加工食品，包括那些精製或隱藏的糖、鹽和「壞」脂肪。食物上癮是很難接觸的，所以我的經驗法則是一年可以解除一樣，不要給自己太大的時間壓力。

吃堅果

堅果提供主要的能量，可以替代各種奶製品。例如，用堅果或種子奶代替牛奶。只要拿一杯堅果（杏仁或者腰果），倒兩杯水然後去榨一下就行了。但我不推薦你買商店的品牌，因為它們都含有糖或防腐劑。每天吃點堅果可以防止頭髮變白，也可以預防炎症。

大量使用草藥

草藥含有抗氧化劑和消炎作用；它們做的幾乎是你需要的：它們增強細胞、關節、肌肉、靜脈、血液和器官（茴香和孜然對你的胃有益）、使眼睛、頭髮和指甲發亮、癒合皮膚。

年輕的秘訣

在家烹飪

「如果你有機會在家做飯，那就去做吧。」伊麗莎白解釋說:「在家裡做飯能鍛煉廚藝又能健康。」

「在家吃早餐——這是你完全可以控制的一頓飯；即使三分之一的食物被控制，這也是一個好的開始。」

一醒來就喝水

伊麗莎白建議在早上喝兩杯水，或者一杯檸檬水。

「我們的身體在一夜之間排毒，早晨的水進入你的細胞，幫助你排出體內的毒素。」每天喝大量的水也是很好的，因為這樣可以讓你的結腸正常工作，同時也能幫助清理你的皮膚。

不要隨波逐流，吃蔬菜就行了

伊麗莎白說所有的蔬菜和水果都是超級食物。她建議「吃彩虹的顏色」。

「試試茄子胡蘿蔔或甜豌豆來做不同的事情。」

吃有益皮膚的食物

為了更好的皮膚，伊麗莎白說黃瓜富含矽，而且是非常保濕的，檸檬是一個偉大的鹼劑，而薑黃可以幫助濕疹和關節疼痛。

在你的飲食中加入苦的食物

伊麗莎白說：「苦味的食物可以清潔你的血液，讓你的皮膚變得亮白有光澤。」

我們應該避免哪些食物呢?

「今天的飲食主要是我們大多數人吃了太多的加工食品，太多的乳製品，飽和脂肪，精製糖和過多的鹽。「加工食品有很多鹽，餐館也一樣——因此家庭烹飪很重要。」她解釋說。

當你選擇了正確的食物，你的身體會變健康，而只有當你的思想和精神也健康了，你才能達到真正的健康。

「我也開始意識到大腦在恢復過程中是非常重要的。」如果你生氣，或者有根深蒂固的信念，那就是消極的，它們都對你的健康不利，我開始做靈性的發展，這一切都成為我的過程的一部分。

「我開始是一名草藥大師和自然療法專家，但很快我就意識到，除非我能在情感上理解人們身體的不健康，否則我的治療只能是半有效的；因此，我開始了一段精神之旅，並學會了一些技巧，比如EFT （是Emotional freedom technique的簡稱，意為"情緒釋放技術"），它幫助我進入了一個人的潛意識，幫助他們的恐懼、創傷和'被困'的方式。」