手把手教你做蛋糕卷，不用水和油，只需普通面粉，做法簡單0失敗

手把手教你做蛋糕卷，不用水和油，只需普通面粉，做法簡單0失敗

自制蛋糕卷，賣相一般，口感相當不錯哦～趕時間切的有點著急，邊緣有些毛糙，不過不影響吃貨的心情…做法簡單，任何人都可以隨隨便便成功下面上過程，喜歡的點收藏試試做，省時又省事

雞蛋四顆～

低筋面粉：65克

也可以是普通面粉，我以前做都是用低筋面粉，昨天做了兩次低筋粉沒有了，用的普通面粉，效果一樣樣的～

綿白糖：40克

30克分三次加進蛋白，10克加進蛋黃

牛奶：40克

油：30克

蛋白蛋黃分離～

蛋白裡加入幾滴白醋，全程低速打發～

30克糖分三次加，基本到這個狀態，第一次加糖（10克）

蛋白打發到這個狀態的時候第二次加糖，（10克）

基本到這個狀態，打蛋器提起來有這麼長的尖角，蛋白就打發好了～

下面開始做蛋黃糊～

把牛奶、油、還有另外的10克糖全部依次倒進蛋黃裡

把蛋黃混合液用打蛋器打一分鐘

篩入面粉攪拌下～

用打蛋器再打一分鐘，就是這樣子的狀態了

取三分之一的蛋白到蛋黃糊裡，輕輕翻拌～

大概拌成這樣就好了

再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆裡拌勻，（還是翻拌哦）

拌好了的蛋糕糊

烤盤鋪張油紙～

這個時候可以150度預熱烤箱啦

烤盤裡倒入蛋糕糊～

表面盡量抹平整，進烤箱之前需要震兩下，震出氣泡～

入烤箱啦～

150度，中層，上下火，25分鐘

出烤箱後再震兩下，震出裡面的熱氣，等不燙手了撕下油紙，抹果醬，奶油，蜂蜜、肉松都成，卷成蛋糕卷～

我抹的藍莓醬，趁熱吃也行，冰箱冷藏後切會漂亮些！

大家可以動手試試，真的是零失敗的，比戚風簡單多了，小寶貝也都愛吃哦～

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參考來源